Fisch-Eiernährung
Fischeier wie der große Lachsrogen, den Sie vielleicht in einem Sushi-Restaurant serviert bekommen, oder die winzigen schwarzen Kaviar-Perlen, die oft auf einem Blini mit Crème Fraiche serviert werden, sind für viele Menschen, die noch keinen Geschmack haben, die Wahl.
Fischeiernährung (Bild: Lisovskaya / iStock / GettyImages)Aber auch gewagte Gaumen, die den salzigen Geschmack und die einzigartige Textur von Fischeiern genießen, erhalten einen enormen Nährstoffschub, einschließlich Vitamin B-12 und Omega-3-Fettsäuren. Wie alle guten Dinge sollten Fischeier jedoch in Maßen gegessen werden, da sie reich an Natrium und Cholesterin sind.
Spitze
Fischeier können sehr nahrhaft sein, sie sollten jedoch nicht zu oft gegessen werden. Hier ist das Gute: Omega-3-Fettsäuren, B-12 und hoher Proteingehalt. Hier ist das Schlechte: Hoher Cholesterin- und Natriumgehalt.
Arten von Fischeiern
Fischeier gibt es in verschiedenen Größen, Formen und Farben. Kaviar stammt von Stör, einer Fischart, die auf der ganzen Welt zu finden ist, insbesondere im Kaspischen Meer und im Fluss Ural, wo fünf der sechs in diesen Gebieten lebenden Arten, einschließlich der Beluga, für ihre Fischeier geschätzt werden.
Die großen orangefarbenen Eier, die Sie in japanischen Restaurants, Ikura, sehen, sind ebenfalls Kaviar, aber sie werden häufiger als Lachsrogen bezeichnet.
Seehase und Weißfischrogen sind andere häufig konsumierte Sorten von Fischei.
Kalorien, Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate
Eine Unze Wildlachsrogen enthält:
- 70 Kalorien
- 4 Gramm Fett
- 9 Gramm Protein
- 2,5 g Kohlenhydrat
Gesättigtes Fett umfasst 1 Gramm des Gesamtfettes Inhalt; Der Rest kommt von gesunden mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Schwarzer Kaviar hat ein ähnliches Nährstoffprofil:
- 74 Kalorien
- 5 Gramm Fett
- 7 Gramm Protein
- 1 Gramm Kohlenhydrate pro 1 Unze Portion
Ein bisschen vorbei 1 Gramm des Gesamtfettes Inhalt ist aus gesättigtem Fett.
Whitefish-Eier unterscheiden sich am meisten unter den drei Arten von Fischeiern mit:
- 29 Kalorien
- etwas weniger als 1 Gramm Fett
- 4 Gramm Protein
- 1,5 Gramm Kohlenhydrate
Weniger als 0,2 g Gesamtfett kommt aus gesättigtem Fett.
Andere bemerkenswerte Nährstoffe
Fischeier sind reich an Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure und Docosahexaensäuren, und sie sind auch reich an Vitamin B-12.
Omega-3-Fettsäuren sind für die richtige Gehirnfunktion und die Gesundheit des Herzens von entscheidender Bedeutung und helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren, die zu chronischen Erkrankungen führen können. Vitamin B-12 ist ein weiterer Nährstoff, der das Gehirn fördert, und es hilft auch dem Körper, Nahrung in Energie umzuwandeln.
Eine Unze Lachsrogen enthält 1,096 Milligramm Gesamt Omega-3, mit 438 Milligramm EPA und 514 Milligramm DHA. Das ist mehr als 1 Gramm pro Tag, das von der American Heart Association für Herzgesundheit empfohlen wird. Eine Unze Weißfisch-Kaviar enthält 15,8 Mikrogramm B-12, ein Schlag 263 Prozent des Tageswertes.
Natrium und Cholesterin
Genau wie Geflügeleier haben auch Fischeier einen hohen Cholesterinspiegel. Eine 1 Unze Portion schwarzen Kaviar enthält 165 Milligramm Cholesterin. Das ist mehr als die Hälfte des Tageslimits von 300 Milligramm empfohlen für gesunde erwachsene. Eine cholesterinreiche Diät erhöht das Risiko für Herzerkrankungen.
Der Natriumgehalt von Kaviar ist ein weiterer Nachteil. Fischeier werden während der Verarbeitung in eine Salzlösung getränkt, wodurch der Natriumgehalt erhöht wird. Zu viel Natrium konsumieren, mehr als das 2.300 Milligramm täglich empfohlenes Limit, führt zu erhöhtem Risiko für Bluthochdruck, Schlaganfall und Herzkrankheiten. Eine 1 Unze Portion schwarzen Kaviar enthält 420 Milligramm Natrium.
Whitefish-Kaviar ist eine bessere Wahl, wenn Sie Ihre Natriumaufnahme beobachten, da er nur 45 Milligramm pro Unze hat.
