FDA-tägliche Nährstoffanforderungen

Das Verständnis des Nährstoffgehalts von Lebensmitteln kann verwirrend sein, da es viele unterschiedliche Bezeichnungen gibt. Glücklicherweise hat die Food and Drug Administration tägliche Nährstoffanforderungen geschaffen, die als Tageswerte bezeichnet werden. Tageswerte sind eine einfache Möglichkeit, um herauszufinden, ob Sie in Ihrer täglichen Ernährung ausreichend Mikronährstoffe und Makronährstoffe erhalten.

Tageswerte finden Sie auf dem Nährwertkennzeichen Ihres Lebensmittels. (Bild: istetiana / Moment / GettyImages)

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Etiketten für die tägliche Ernährung

Wenn Sie über Ernährung lesen, werden Sie häufig eine Reihe von Begriffen sehen, die für Ihre täglichen Ernährungsbedürfnisse verwendet werden. Diese Bedingungen werden von mehreren Stellen vergeben, einschließlich des Food and Nutrition Board oder der Food and Drug Administration (FDA). Einige der gängigsten Kennzeichnungen, die Sie möglicherweise auf Nährwertinformationen gesehen haben, sind:

Empfohlene Nahrungsergänzung (RDA)
DRI (Dietary Reference Intakes)
Angemessene Aufnahme (AI)
Tageswert (DV)

Alle diese Begriffe sind nützliche Wege, um Ihnen Nährwertangaben zu geben, sind jedoch nicht immer die gleichen. Zum Beispiel können RDA und KI aufgrund von Faktoren wie Alter und Geschlecht variieren. Andere Labels wie DV sind weniger kompliziert.

DVs basieren auf der durchschnittlichen Kaloriendiät von 2000 Erwachsenen. Diese Werte unterscheiden sich nur für Kinder unter vier Jahren und schwangere oder stillende Frauen.

DVs sind das, was Sie oft auf dem hinteren Lebensmitteletikett finden, und zwar in Prozent (wenn nicht, können Sie diese Prozentsätze auch leicht berechnen). Das DV zeigt die Nährstoffe in einem Lebensmittel, sei es eine Tiefkühlpizza oder eine Schachtel Reis. Laut der Mayo Clinic gilt ein Nahrungsmittel als wenig Nährstoffe, wenn es 5% oder weniger DVs hat und reich an Nährstoffen, 20% oder mehr DVs.

DVs auf Lebensmitteletiketten

Die FDA schreibt den Inhalt dessen vor, was als "Nutrition Facts" bezeichnet wird. Diese Etiketten auf der Rückseite von Lebensmittelverpackungen müssen bestimmte Nährstoffe auflisten. Die obligatorischen Elemente umfassen:

Gesamtfett sowie spezifische Mengen an gesättigten Fetten und Transfetten
Gesamtkohlenhydrate sowie spezifische Mengen an Ballaststoffen und Zuckern
Eiweiß
Cholesterin
Vitamin A
Vitamin C
Kalzium
Eisen
Natrium

In Abhängigkeit von der Nahrung können die Nährwertangaben die spezifischen Arten von Fetten auflisten, wie einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette, bestimmte Arten von Ballaststoffen, wie lösliche und unlösliche Ballaststoffe, und andere wichtige Vitamine und Mineralien.

Die Food and Drug Administration empfiehlt, dass Sie 100% der DV für Ballaststoffe, Calcium, Eisen und die Vitamine A und C erhalten. Sie sollten versuchen, den Konsum von gesättigten und Transfetten, Cholesterin und Natrium zu minimieren.

Tägliche Nährstoffanforderungen für Mikronährstoffe

Die FDA legt den täglichen täglichen Nahrungsbedarf für Vitamine und Mineralstoffe fest, die als Mikronährstoffe eingestuft werden. Alle diese Mikronährstoffe sind wichtig für die Gesundheit. Bestimmte Mikronährstoffe wie Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Magnesium und Zink sind auch dafür bekannt, dass sie für Ihr Immunsystem hilfreich sind. Die DVs für Vitamine sind:

5.000 internationale Einheiten von Vitamin A
1,5 Milligramm Thiamin (Vitamin B1)
1,7 Milligramm Riboflavin (Vitamin B2)
20 Milligramm Niacin (Vitamin B3)
10 Milligramm Pantothensäure (Vitamin B5)
2 Milligramm Vitamin B6
300 Mikrogramm Biotin (Vitamin B7)
400 Mikrogramm Folsäure (Vitamin B9)
6 Mikrogramm Vitamin B12
60 Milligramm Vitamin C
400 internationale Einheiten von Vitamin D
30 internationale Einheiten von Vitamin E
80 Mikrogramm Vitamin K

Die DVs für Mineralien sind:

1.000 Milligramm Kalzium
3.400 Milligramm Chlorid
120 Mikrogramm Chrom
2 Milligramm Kupfer
150 Mikrogramm Jod
18 Milligramm Eisen
400 Milligramm Magnesium
2 Milligramm Mangan
75 Mikrogramm Molybdän
1.000 Milligramm Phosphor
3.500 Milligramm Kalium
70 Mikrogramm Selen
2.400 Milligramm Natrium
15 Milligramm Zink

Viele Vitamine und Mineralstoffe werden als essentiell betrachtet, was bedeutet, dass Ihr Körper sie nicht produzieren kann und Sie sie aus Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln beziehen müssen. Genügend Mikronährstoffe zu konsumieren kann Nährstoffmangel und daraus resultierende Krankheiten wie Skorbut verhindern.

Nach Angaben der Food and Drug Administration sollten Sie den Verbrauch bestimmter Mikronährstoffe im Auge behalten Kalzium, Eisen, Kalium und Vitamin D, da die meisten Menschen nicht genug von diesen Nährstoffen in ihrer Ernährung bekommen.

Der einzige Mikronährstoff, den Sie regelmäßig einschränken möchten, ist Natrium. Es ist leicht, zu viel Natrium zu sich zu nehmen, da es normalerweise zu Lebensmitteln in Form von Salz hinzugefügt wird. Sie finden es auch in Wurstwaren, Snacks und verarbeiteten Lebensmitteln. Das Essen zu vieler natriumreicher Nahrungsmittel kann das Risiko für Verdauungssystemprobleme wie Magenkrebs erhöhen.

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Tägliche Nährstoffanforderungen für Makronährstoffe

Die FDA hat nicht nur DVs für alle Vitamine und Mineralien, die Menschen zu sich nehmen, sondern auch DVs für die drei essentiellen Makronährstoffe erstellt: Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette. Es gibt auch DVs für bestimmte Subtypen von Makronährstoffen. Diese DVs umfassen:

Gesamtfett: Die DV für den Gesamtfettverbrauch beträgt 65 Gramm pro Tag. Innerhalb dieser Menge sind die Gesamtfette einfach ungesättigtes Fett, mehrfach ungesättigtes Fett, gesättigtes Fett und Trans-Fett. Die DV für gesättigte Fettsäuren ist weniger als 20 Gramm pro Tag. Es gibt kein DV für Trans-Fett, aber die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfiehlt, so wenig wie möglich zu konsumieren. Einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette, Zu den essentiellen Fetten wie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren gehören die gesunden Fette, die den Großteil Ihres Fettkonsums ausmachen sollten.

Gesamtkohlenhydrate: Der Gesamtverbrauch an Kohlenhydraten beträgt 300 Gramm pro Tag. Innerhalb dieser Gesamtmenge an Kohlenhydraten befinden sich auch Zucker, Zuckeralkohole, lösliche Ballaststoffe und unlösliche Ballaststoffe. Zucker kann sich auf natürliche Zucker beziehen, wie zum Beispiel bei Früchten, oder zugesetzte Zucker, wie zum Beispiel bei Süßigkeiten und Desserts. Es gibt kein DV für Zucker oder Zuckeralkohole, aber das Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfiehlt 10% oder weniger Ihrer täglichen Kalorien aus zugesetztem Zucker. Die DV für Ballaststoffe, die sich auf lösliche und unlösliche Ballaststoffe beziehen, beträgt 25 Gramm.

Eiweiß: Die DV für Protein beträgt 50 Gramm.

Schließlich gibt es auch Cholesterin. Dies ist kein Makronährstoff, aber in der Regel ist es mit Eiweiß und Fett verbunden, vor allem mit gesättigtem Fett. Cholesterin ist im Wesentlichen mit tierischen Produkten verbunden. Die DV für Cholesterin wurde lange Zeit mit weniger als 300 Milligramm pro Tag angegeben. Während die FDA-Website diese Informationen immer noch auflistet, haben die Dietary Guidelines for Americans diese Einschränkung im Jahr 2015 aufgehoben. Diese Einschränkung änderte sich dahingehend, dass nur empfohlen wurde, während einer gesunden Diät so wenig wie möglich zu konsumieren.