Fakten zu Natriumbenzoat
Natriumbenzoat ist ein Konservierungsmittel, das in einer Vielzahl von Lebensmitteln, Getränken und Gewürzen vorkommt. Natriumbenzoat ist zwar in kleinen Dosen als unbedenklich anerkannt, kann jedoch unter bestimmten Umständen gesundheitsschädlich sein. Wenn Sie die Fakten über Natriumbenzoat kennen lernen, können Sie Risiken und Nutzen genauer einschätzen.
Ein Junge trinkt Limonade aus einer Flasche. (Bild: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)Verwendet
Die häufigste Quelle für Natriumbenzoat ist Nahrung; Hersteller verwenden es als Konservierungsmittel, um Verderb zu verhindern. Saure Produkte wie Sauerkraut, Gelees und Marmeladen, scharfe Soße und Soda sind die häufigsten Quellen für Natriumbenzoat. Weniger häufig wird Natriumbenzoat als Medikament zur Behandlung von Hyperammonämie verwendet, einer seltenen Erkrankung, bei der sich überschüssiger Ammoniak im Blut ansammelt. Spuren von Natriumbenzoat sind auf natürliche Weise in einigen Lebensmitteln und Gewürzen enthalten, darunter Preiselbeeren, Zimt, Trockenpflaumen und Äpfel.
Auswirkungen auf die Gesundheit
Die Menge an Natriumbenzoat in Lebensmitteln ist so gering, dass bei den meisten Menschen keine nennenswerten Nebenwirkungen auftreten. Nach der Einnahme wird es schnell resorbiert und von der Leber metabolisiert, bevor es von den Nieren ausgeschieden wird. Natriumbenzoat kann jedoch bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen. Laut der Ausgabe von "Environmental Health Perspectives" vom Dezember 2007 wurde sie als potenzieller Auslöser für Hyperaktivität bei Kindern mit Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung in Verbindung gebracht. Natriumbenzoat verursacht an sich nicht die Störung, und es ist mehr Forschung erforderlich, um zu bestimmen, welche Rolle, wenn überhaupt, bei der Verschlechterung der Hyperaktivität eine Rolle spielt.
Benzolbildung
Benzol ist eine Chemikalie, die mit einem erhöhten Risiko für Leukämie und andere Blutkrebserkrankungen in Verbindung gebracht wurde. Während Natriumbenzonat kein Benzol enthält, kann es in Kombination mit Ascorbinsäure Benzol bilden. Die Organic Consumers Association sagt, dass in einigen alkoholfreien Getränken, die Natriumbenzoat und Ascorbinsäure, auch bekannt als Vitamin C, enthalten, Benzolkonzentrationen zwischen zwei und 20 Teilen pro Milliarde gefunden wurden Die Benzolmengen in einigen alkoholfreien Getränken sind gesundheitlich bedenklich.
Überlegungen
Trotz seiner möglichen Nebenwirkungen wurde Natriumbenzoat in Mengen von bis zu 0,1 Gewichtsprozent für die Verwendung in Lebensmitteln als sicher befunden. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich der Gesundheitsrisiken von Natriumbenzoat haben, überprüfen Sie vor dem Kauf die Etiketten für Lebensmittel und Getränke. Vermeiden Sie den Kauf von Erfrischungsgetränken, die sowohl Ascorbinsäure als auch Natriumbenzoat als Bestandteile enthalten, um das Risiko einer Benzolexposition zu verringern.
