Beispiele für verarbeitete Kohlenhydrate
Der Handel mit einigen Ihrer gesättigten Fettkalorien gegen Kalorien aus Kohlenhydraten ist möglicherweise nicht die gesündeste Wahl für Ihr Herz, heißt es in einem Artikel, der im März 2010 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde. Erhöhung des Kohlenhydratverbrauchs, insbesondere wenn Sie dies tun raffinierte oder stark verarbeitete Kohlenhydrate können das Risiko für Herzerkrankungen tatsächlich erhöhen. Beschränken Sie stattdessen die verarbeiteten Kohlenhydrate und tauschen Sie gesättigtes Fett gegen Lebensmittel ein, die ungesättigtes Fett oder unverarbeitete oder minimal verarbeitete Kohlenhydrate enthalten.
Pulverisierte Donuts auf einer blauen Platte. (Bild: Michael Gray / iStock / Getty Images)Raffinierte Körner
Der Verzehr von Vollkornprodukten kann dazu beitragen, Blutzucker, Cholesterin und Gewicht zu senken, zumindest aufgrund der im Vergleich zu raffinierten Körnern enthaltenen zusätzlichen Ballaststoffe. Dies geht aus einer im Dezember 2007 in "The American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichten Studie hervor Maismehl und Hafer sind Beispiele für verarbeitete Körner, da sie von ihrer natürlichen Form abgeändert wurden, obwohl der Hafer noch Vollkorn ist.
Backwaren
Raffiniertes Getreide wird häufig zur Herstellung von Brot, Nudeln, Keksen, Crackern und anderen Backwaren verwendet. Suchen Sie nach Lebensmitteln mit Zutatenlisten, die nur Vollkornprodukte enthalten oder zumindest mit Vollkornprodukten beginnen, um die meisten gesundheitlichen Vorteile zu erzielen. Produkte im Lebensmittelgeschäft, die zu 100 Prozent aus Vollkornprodukten bestehen, werden verarbeitet, da sie von ihrer natürlichen Form abweichen. Diese können jedoch immer noch eine nahrhafte Wahl sein, wenn sie nicht viel Zucker, Natrium oder Fett enthalten.
Gefrorene, konservierte und getrocknete Früchte
Ganze frische Früchte sind die einzigen, die nicht als verarbeitet gelten. Wenn sie der Einfachheit halber zerkleinert oder zur Konservierung eingefroren, konserviert oder getrocknet werden, werden sie verarbeitet. Wählen Sie minimal verarbeitete Früchte ohne Zuckerzusatz. Die meisten Amerikaner haben bereits zu viel Zucker in ihrer Ernährung, und dieser zusätzliche Zucker kann das Risiko für Herzerkrankungen und Fettleibigkeit erhöhen. Die American Heart Association empfiehlt Frauen, den Zuckerzusatz auf höchstens 100 Kalorien pro Tag zu begrenzen und Männer den Zuckerzusatz auf höchstens 150 Kalorien pro Tag zu begrenzen. Wenn frisches Obst nicht erhältlich ist, sollten Sie einfach gefrorenes Obst, ungesüßtes Trockenobst oder Dosenobst in Wasser verwenden, um die Zuckeraufnahme zu begrenzen.
Gefrorenes, konserviertes und getrocknetes Gemüse
Alles andere als ganzes, frisches Gemüse wird verarbeitet, einschließlich der niedlichen Babykarotten im Supermarkt. Dies bedeutet nicht unbedingt, dass sie nicht gesund sind. Vermeiden Sie Tiefkühlgemüse, die Saucen und Gemüsekonserven enthalten, da diese verarbeiteten Kohlenhydrate einen hohen Natriumgehalt haben können. Amerikaner konsumieren durchschnittlich 3.436 Milligramm Natrium pro Tag, was viel höher ist als die empfohlene Obergrenze von 2.300 Milligramm. Zu viel Natrium in Ihrer Ernährung kann Ihren Blutdruck und Ihr Risiko für Schlaganfälle und Herzkrankheiten erhöhen.
Süße Leckereien
Jedes Lebensmittel, das Zucker enthält, hat Kohlenhydrate verarbeitet. Leckereien wie Süßigkeiten und zuckergesüßte Getränke sollten begrenzt sein, da sie leere Kalorienquellen sind und eine Menge Kalorien ohne wirklichen Nährstoffnutzen bieten. Andere Nahrungsmittel, die natürlich vorkommende Zucker enthalten, einschließlich Obst und Milch, sind gesünder, da sie essentielle Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe enthalten.
