Eierschale als Kalziumquelle
Überlebenskünstler, Gehöfte und kommerzielle Landwirte, Tierbesitzer und Menschen, die an Naturheilkunde interessiert sind, schlagen alle Eierschalen als Kalziumquelle in der Ernährung vor. Die Gewinnung von Kalzium kostet Zeit, kostet aber weit weniger als Nahrungsergänzungsmittel oder Düngemittel, eine attraktive wirtschaftliche Option. Die Verwendung von Eierschalen als Kalziumquelle für den direkten Verzehr, durch Extraktion oder indirekten Verzehr, durch Fütterung an Tiere oder als Düngemittel, anstatt sie in den Müll zu werfen, schont die Umwelt.
Herausforderungen
Die Verwendung von Eierschalen als Quelle für Kalzium in der Nahrung kann zu Lebensmittelvergiftung aufgrund von Salmonellen oder anderen bakteriellen Verunreinigungen führen. Der Kalziumgehalt kann von Eierschale zu Eierschale und von Charge zu Charge variieren, abhängig von der zur Extraktion verwendeten Methode. Vicky Ferguson, Ernährungskolumnistin für "The Grand Rapids Press", bevorzugt Kalziumquellen, die von den United States Pharmacopeia zugelassen sind, was bedeutet, dass die auf dem Etikett angegebene Nährstoffmenge die Menge des Nährstoffs in der Pille ist. Wenn man die Eierschalen für mindestens 3 1/2 Minuten auf mindestens 140 Grad Fahrenheit bringt, gemessen mit einem Lebensmittelthermometer, einem Vorgang, der als Pasteurisierung bezeichnet wird, töten laut American Egg Board die meisten Bakterien. Ein rollender Siedepunkt liegt mit 212 Grad deutlich über den 160 Grad, die vom USDA Food Inspection and Safety Service für den sicheren Verzehr von Ei empfohlen werden.
Leistungen
Eierschalenpulver reduzierte die Schmerzen bei Arthrose, erhöhte die Mobilität und beendete den Verlust der Knochendichte bei Frauen nach der Menopause, die an einer Studie teilnahmen, die 2003 im International Journal of Clinical Pharmacology Research unter der Leitung von J. Rovensky vom National Institute of Rheumatic Diseases veröffentlicht wurde. Kalzium und Sonnenlicht verhindern den Abbau von Knochenkrankheiten bei Schildkröten, auch bekannt als "Soft-Shell-Syndrom", sagt Anchorage, Alaska-Lehrerin, Mary Hopson. Ihre Website "Die Schildkrötenpfütze" liefert seit 1999 Informationen über die Gesundheit der Schildkröten. Gekochte, zerdrückte Eierschalen versorgen Schildkröten laut Hopson mit einer natürlichen Kalziumquelle. Eierschalenpulver hilft auch Hühnern und anderen Vögeln, Eier mit dickeren Schalen herzustellen.
Vorbereitung
Sobald Sie die Eierschalen lang genug gekocht haben, um Bakterien abzutöten, trocknen Sie sie im Sonnenlicht, bedeckt mit Käsetuch, um die Schädlinge von ihnen fernzuhalten, oder trocknen Sie sie bei 140 Grad Fahrenheit in einer einzigen Schicht auf einer Keksfolie für eine Stunde. Verwenden Sie eine Kaffeemühle, um beste Ergebnisse bei der Herstellung von Eischalenpulver für den menschlichen Verzehr zu erzielen, da die entstehenden Partikel eine feinere Textur haben und leichter in Flüssigkeiten gemischt werden können. Mischen Sie Hühner und andere Vögel in einem Mixer. Schildkröten und andere Reptilien bevorzugen größere Stücke Eierschale als Sand oder Pulver, obwohl sich das Pulver leicht in die Wasserquelle mischt.
Lager
Obwohl es sich nicht um die Verwendung von Eierschalen für Kalzium handelt, empfiehlt der USDA-Dienst für Lebensmittelsicherheit und Inspektion die Verwendung von Eiern oder Eiprodukten innerhalb von drei bis vier Tagen nach der ersten Zubereitung. Lagern Sie Eischalenpulver in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank zwischen 40 Grad Fahrenheit und null Grad.
