Verarbeitet der Körper Fruchtzucker und Raffinade auf dieselbe Weise?

Zucker ist schlecht für dich, kein Zweifel. Laut einem Bericht der Harvard Medical School erhöhen hohe Zuckermengen das Risiko von Fettleibigkeit und vorzeitigem Tod. Während Ihr Körper den Zucker in der Frucht so verarbeitet, wie er den Zucker aus Ihrer Zuckerdose verarbeitet, werfen Sie Ihre Früchte nicht weg. Obst bietet viele gesundheitliche Vorteile, die Tafelzucker nicht bieten kann.

Äpfel zum Verkauf an einem Bauernmarkt. (Bild: rgallianos / iStock / Getty Images)

Über Zucker

Zucker ist ein Kohlenhydrat. Saccharose, die Sie vielleicht als Tafelzucker kennen, wird aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr hergestellt und ist ein Disaccharid, das heißt, es besteht aus zwei einfachen Zuckermolekülen oder Monosacchariden. Glukose und Fruktose sind die zwei einfachen Zucker in Saccharose. Fruchtzucker besteht aus Saccharose, dem gleichen Disaccharid, das Sie in Ihrer Zuckerdose finden, und Fruktose, die auch ein einfacher Zucker ist.

Zuckerverdauung

Sei es der Zucker, den Sie in Ihren Kaffee geben, oder der Zucker in Ihrer Banane, Ihr Körper verarbeitet es genauso. Die Verdauung des Zuckers beginnt im Mund, aber die meiste Arbeit findet im Dünndarm statt, wo Enzyme die Disaccharide in der Saccharose in Monosaccharide aufspalten. Diese Monosaccharide werden dann in die Leber transportiert, wo sie in Glukose umgewandelt werden, die Ihr Körper entweder als Glykogen in Ihrer Leber speichert oder als Energie verbraucht.

Die Ernährung vergleichen

Während der Körper den Zucker in der Frucht genauso behandelt, wie er mit dem Tischzucker behandelt wird, gibt es erhebliche Unterschiede in der Nährstoffzusammensetzung beider Lebensmittel insgesamt. Tischzucker ist eine Quelle für leere Kalorien, während Obst eine Vielzahl von gesundheitsfördernden Nährstoffen enthält, darunter Ballaststoffe, Vitamine A und C und Kalium. Ein Teelöffel Zucker enthält 16 Kalorien, 4 Gramm Kohlenhydrate und keine Ballaststoffe, Vitamine oder Mineralien. Im Vergleich dazu enthält eine mittlere Orange 80 Kalorien, 19 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe, 250 Milligramm Kalium und 130 Prozent des Tageswerts für Vitamin C.

Essen Sie Obst für die Gesundheit

Das Essen von Früchten als Teil einer gesunden Ernährung senkt das Risiko von Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten. Wenn Sie mehr Ballaststoffe in Ihrer Ernährung aus Lebensmitteln wie Früchten erhalten, wird das Risiko für Diabetes gesenkt und Sie können Ihr Gewicht besser verwalten. Um die Ernährungsqualität Ihrer Ernährung zu verbessern und die allgemeine Gesundheit zu verbessern, sollten Sie 1 bis 2 Tassen Obst pro Tag anstreben, wobei 1 Tasse einem kleinen Apfel, einer großen Banane oder 1 Tasse geschnittenen Früchten entspricht.