Nuking eine Kartoffel tötet Enzyme oder Nährstoffe?

Sie wollen wirklich eine gebackene Kartoffel, aber vielleicht haben Sie keinen herkömmlichen Ofen oder die anderthalb Stunden, um eine Kartoffel in Ihrem Ofen zu backen. Wenn Sie eine Kartoffel in der Mikrowelle platzieren, sparen Sie Zeit und Mühe, aber es gibt Kompromisse. Eine Kartoffel ist eine Kartoffel, richtig? Nicht unbedingt. Wie Sie kochen, kann die Nährstoffe beeinflussen, die Sie erhalten.

Kartoffelnahrung

Eine Ofenkartoffel enthält 45 Prozent Ihres Vitamin C für den Tag. Es ist auch eine gute Eisenquelle. Mit 620 mg Kalium ist es auch an diesem Mineral reich. Es ist auch in den Dingen niedrig, die Sie versuchen, wie Fett und Natrium zu vermeiden. Wenn Sie Sauerrahm und Butter hinzufügen, erhalten Sie natürlich Fett und mehr Kalorien. Die Haut der Kartoffel besteht aus gesunden Ballaststoffen.

Eine Kartoffel kochen

Manche Leute befürchten, dass viele Nährstoffe verloren gehen, wenn Sie eine Kartoffel schälen und kochen. Nach Angaben der Washington State Potato Commission befinden sich die meisten Nährstoffe einer Kartoffel darin und nicht außen. Obwohl das Entfernen der Haut die Faser entfernt, bleiben die Nährstoffe erhalten.

Mikrowelle

Eine Mikrowelle ist eine Quelle nichtionisierender Strahlung. Es ist nicht die Art von Strahlung, die von einem Röntgengerät erzeugt wird. Nach Angaben des US-Arbeitsministeriums kann nicht ionisierende Strahlung ein Risiko für den Menschen darstellen, insbesondere in hohen Dosen. Es gibt Kontroversen darüber, wie viel zu viel ist und was eine Mikrowelle mit dem Essen tut.

Nuking eine Kartoffel

Lebensmittel, die in der Mikrowelle gekocht wurden, sind laut der American Cancer Society nicht radioaktiv. Das Nuking einer Kartoffel ändert nicht seine chemische Struktur; es erwärmt Wassermoleküle einfach anders. Kartoffeln enthalten jedoch ein Enzym, die Katalase, die empfindlich und hitzeempfindlich ist. Dieses Enzym betrifft alle Kochmethoden, einschließlich der Verwendung von Mikrowellenherden. Sie können sicher sein, dass das Mikrowellen einer Kartoffel die Nährstoffe nicht nur beeinträchtigt, wenn Sie sie würfeln und in einer Pfanne garen.