Verursacht Fast Food Herzerkrankungen?

Fast Food mag wie eine bequeme, kostengünstige Mahlzeit erscheinen, enthält jedoch häufig übermäßige Kalorien, Fett, Salz, raffinierte Kohlenhydrate und Cholesterin. Das Interesse an der Bestimmung der gesundheitlichen Folgen des Fast-Food-Konsums ist gewachsen. Bislang können Wissenschaftler nicht eindeutig sagen, dass Fast Food Herzerkrankungen verursacht. Bevölkerungsstudien haben jedoch einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Fast Food und einem erhöhten Risiko für die Entwicklung oder den Tod von Herzkrankheiten festgestellt.

Ein Hamburger, Pommes Frites und Zwiebelring. (Bild: KrzysztofJANCZURA / iStock / Getty Images)

Jetzt schnell, möglicherweise später tödlich

Die Forscher der University of Minnesota School of Public Health untersuchten die Essgewohnheiten der in Singapur lebenden Erwachsenen, um die Gesundheitsrisiken des Fast-Foods im westlichen Stil zu bestimmen. Die Studie ergab, dass der Konsum von Fast Food nur einmal pro Woche das Risiko, an einer koronaren Herzkrankheit zu sterben, um 20 Prozent erhöht. Das Risiko steigt auf 50 Prozent, wenn Sie laut Studie zwei- bis dreimal wöchentlich Fast Food essen. Noch schlimmer ist, dass das Risiko für diejenigen, die vier oder mehr Mal pro Woche Fast Food essen, zu 80 Prozent steigt. Die Forscher veröffentlichten die Ergebnisse in der Juli-Ausgabe 2012 der Zeitschrift "Circulation".

Erhöht Risikofaktoren

Das Essen von Fast Food kann die Aufnahme von Kalorien, Gesamtfett, gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Natrium sowie Zucker aus Erfrischungsgetränken erhöhen. Dies geht aus einer Studie hervor, die in der Juni-Ausgabe der Zeitschrift "Archives of Iranian Medicine" veröffentlicht wurde. Zu viel davon zu essen, kann Stoffwechselfaktoren beeinflussen, die das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Die Forscher untersuchten junge und mittelalte Fast-Food-Esser und stellten fest, dass beide Altersgruppen einen Anstieg der Risikofaktoren für Herzkrankheiten zeigten, beispielsweise einen erhöhten Body-Mass-Index und einen größeren Taillenumfang, hohe Triglyceride und niedrige Lipoproteinspiegel mit hoher Dichte von gutem Cholesterin.

Wie Fast Food die Herzgesundheit beeinflusst

Das Hauptproblem beim Fast-Food-Konsum besteht darin, dass es eine unausgewogene Menge an Makronährstoffen liefern kann. Beispielsweise kann zu viel Zucker zu Fettleibigkeit führen. Das Risiko für Herzerkrankungen steigt mit zunehmendem Gewicht und Taillenumfang. Zu viel Salz erhöht den Blutdruck, einen weiteren Risikofaktor für Herzerkrankungen. Regelmäßiger Konsum von überschüssigem gesättigten Fett erhöht den Cholesterinspiegel in Ihrem Blut, einen wichtigen Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfall.

Tipps zur besseren Auswahl

Wie oft Sie Fast Food essen - und welche Artikel Sie dabei auswählen - spielt eine zentrale Rolle für die Auswirkungen auf Ihre Gesundheit. Wenn Sie Fast Food bestellen, überprüfen Sie das Menü auf gesündere Optionen wie gegrilltes Hähnchen anstelle von gebratenem oder paniertem. Bestellen Sie einen Salat, aber überspringen Sie Komponenten wie Speck, Käse und normales Salatdressing. Wählen Sie die kleinste verfügbare Portionsgröße. Wenn sie groß erscheint, teilen Sie die Portion in zwei Hälften. Viele Restaurants enthalten jetzt Nährwertinformationen, mit denen Sie gesündere Optionen wählen können.