Enthält entkoffeinierter grüner Tee noch Antioxidantien?

Nach Angaben der University of Maryland wird Tee von Hunderten Millionen Menschen auf der ganzen Welt konsumiert. Nur Wasser wird häufiger getrunken. Es gibt drei Hauptarten von Tee - grün, schwarz und oolong - und alle werden aus den Blättern der Camellia sinensis-Pflanze hergestellt. Von den drei enthält grüner Tee die meisten Antioxidantien, die als Katechine bezeichnet werden. Antioxidantien helfen dabei, die Auswirkungen freier Radikale zu neutralisieren. Hierbei handelt es sich um Atome, die in Ihrem Körper als Folge von Umweltverschmutzung oder Giftstoffen wie Zigarettenrauch gebildet werden und Zellen schädigen können.

Eine Tasse grüner Tee enthält viele gesunde Antioxidantien. (Bild: ULTRA F / Fotodisc / Getty Images)

Über grünen Tee

Frische Teeblätter werden gedämpft und dann getrocknet, um die bekannten grünen Teeschnitzel herzustellen, die wir in Teebeuteln oder lose verwenden. Weil grüner Tee aus nicht fermentierten Teeblättern hergestellt wird - schwarzer Tee wird fermentiert und Oolong wird teilweise fermentiert - grüner Tee enthält mehr Antioxidantien als Schwarzer oder Oolong, wie in einem Artikel in der "Journal of the American College of Nutrition" vom April 2006 beschrieben. Es enthält auch weniger Koffein als fermentierte Tees. Grüntee-Extrakt ist auch als Ergänzungsform erhältlich. Wenn Sie jedoch grünen Tee, entweder gebrühten Tee oder Ergänzungsstoffe, zur Verbesserung der Gesundheit verwenden möchten, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie beginnen.

Grüner Tee und Koffein

Natürlich vorkommendes Koffein im Tee wird durch vier Entkoffeinierungsverfahren entfernt. Zwei verwenden die chemischen Lösungsmittel Ethylacetat und Methylenchlorid, eines verwendet Kohlendioxid und das andere Wasser. Keiner dieser Ergebnisse führt zu Tee, der völlig koffeinfrei ist. Laut Gesetz muss bei einem Etikett, das "entkoffeiniert" zeigt, mindestens 97% des Koffeins entfernt sein. Das Entkoffeinierungsverfahren unter Verwendung von Ethylenchlorid wurde einst als krebserregend eingestuft und in den Vereinigten Staaten verboten. Laut dem "Berkley Wellness Letter" vom Mai 2004 genehmigte die FDA die Studie jedoch nach weiteren Studien.

Entkoffeinierung

Diese Decaf-Prozesse entfernen einige der Antioxidantien. Flavonole, ein Typ von Polyphenol-Antioxidans, nahm nach der Entkoffeinierung deutlich ab, berichtet eine in der Fachzeitschrift "Nutrition and Cancer" veröffentlichte Studie. Die Forscher fanden heraus, dass der Flavonalgehalt für reguläre Tees zwischen 21,2 und 103,2 Milligramm pro Gramm und für entkoffeinierte Tees zwischen 4,6 und 39,0 Milligramm pro Gramm schwankte. Der Gesamtgehalt an Flavonol in entkoffeinierten Tees war etwa halb so hoch wie bei normalem Tee. In einer anderen von Z.Y. Wang et al., In der Juli 1994-Ausgabe von "Cancer Research", wurde gezeigt, dass Decaf-Tee bei der Hemmung von Hauttumoren bei Mäusen weniger wirksam ist als koffeinhaltiger Tee.

Überlegungen

Wenn Sie Koffein vertragen können, ist regelmäßig grüner Tee die beste Wahl für den Konsum von Antioxidantien. Wenn Sie die Decaf-Version wählen müssen, versuchen Sie, eine zu finden, die nach der Kohlendioxidmethode entkoffeiniert ist. Dr. Pujari merkt an, dass das durch einen Anruf beim Hersteller herauszufinden ist, wenn das Paket nicht sagt.