Erhöht Schokolade Ihren Blutzucker?
Solange Sie sich für flavonoidreiche dunkle Schokolade entscheiden, kann die Süßigkeit eine Reihe von positiven Auswirkungen auf die Gesundheit haben, einschließlich der Senkung des Blutdrucks und des Risikos für Herzkrankheiten. Laut einer im Februar 2014 in "The Journal of Nutrition" veröffentlichten Studie können die vorteilhaften Verbindungen in dunkler Schokolade auch dazu beitragen, Ihr Diabetes-Risiko zu minimieren. Dies bedeutet jedoch nicht, dass das Essen von viel Schokolade keinen Einfluss auf Ihre Gesundheit hat Blutzucker. Die Zusammensetzung eines Lebensmittels, die Portionsgröße, die Sie zu sich nehmen, und wenn Sie es essen, kann sich alles auf den Blutzuckerspiegel auswirken.
Eine junge Frau sitzt auf einer Treppe draußen und isst eine Tafel Schokolade beim Betrachten ihres Telefons. (Bild: Martinan / iStock / Getty Images)Kohlenhydratgehalt
Einige Schokoladensorten wirken sich aufgrund ihrer unterschiedlichen Zusammensetzung stärker auf den Blutzucker aus als andere. Von den drei Makronährstoffen haben Kohlenhydrate den größten Einfluss auf den Blutzucker. Wenn ein Lebensmittel jedoch auch einen erheblichen Anteil an Fett oder Eiweiß enthält, verlangsamen diese Nährstoffe die Aufnahme von Zucker aus dem Futter und verringern die Auswirkungen des Lebensmittels auf Ihren Blutzucker. Dunkle Schokolade enthält 12,9 Gramm Kohlenhydrate pro Unze, was etwas weniger ist als die typischen 15 Gramm, die für Diabetiker als Portion Kohlenhydrate betrachtet werden. Milchschokolade und weiße Schokolade sind mit etwa 16,8 Gramm pro Unze in Kohlenhydraten höher, sodass sie mehr Einfluss auf Ihren Blutzucker haben, wenn Sie zu viel davon essen.
Glykämischer Index und glykämische Belastung
Der glykämische Index ist ein Instrument, mit dem die potenzielle Wirkung eines Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel abgeschätzt werden kann. Reiner Zucker hat einen glykämischen Index von 100. Nahrungsmittel, die einen hohen glykämischen Index aufweisen, verursachen mit höherer Wahrscheinlichkeit einen Anstieg des Blutzuckerspiegels als diejenigen mit einem niedrigeren glykämischen Index. Dunkle Schokolade hat einen glykämischen Index von 23, und Milchschokolade hat einen glykämischen Index von 42. Beide liegen im niedrigen Bereich, da sie unter 55 liegen. Bei der Portionsgröße wird zur Bestimmung der gesamten glykämischen Last jedoch dunkle Schokolade berücksichtigt hat einen klaren Vorteil. Dunkle Schokolade hat eine niedrige glykämische Belastung mit einer Bewertung von 6, aber Milchschokolade weist einen moderaten GL mit einer Bewertung von 13 auf, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel mit höherer Wahrscheinlichkeit erhöht.
Mögliche Vorteile für Diabetes
Die "Journal of Nutrition" -Studie aus dem Jahr 2014 ergab, dass das Essen von Lebensmitteln, die bestimmte Flavonoide enthalten, einschließlich der in dunkler Schokolade vorkommenden, zur Verringerung der Insulinresistenz beitragen kann, einem der ersten Anzeichen für Typ-2-Diabetes. Dies bedeutet nicht, dass durch den Verzehr von viel Schokolade Diabetes verhindert werden kann. Sie müssen jedoch nicht befürchten, dass der Konsum einer kleinen Menge dunkler Schokolade Ihr Diabetes-Risiko von Zeit zu Zeit erhöht.
Als Teil einer gesunden Diät
Wählen Sie dunkle Schokolade anstelle von Milch oder Weiß, da dunkle Schokolade in nützlichen Flavonoiden am höchsten ist. Beschränken Sie Ihre Portionsgröße - Sie müssen nur ein oder zwei Mal pro Woche etwa eine Unze dunkle Schokolade essen, um die potenziellen gesundheitlichen Vorteile zu erhalten, wie in einem Artikel auf der AARP-Website beschrieben. Zu viel Schokolade kann das Risiko für eine Gewichtszunahme erhöhen, da es relativ viele Kalorien enthält. Eine Unze dunkle Schokolade hat etwa 167 Kalorien.
