Laufen Probiotika ab?

Wenn Ihr Joghurt grünen, haarigen Schimmel bildet, ist es ziemlich offensichtlich, dass er für den Verzehr nicht mehr sicher ist. Aber die probiotischen Mikroorganismen, die sich in fermentierten Milchprodukten wie Joghurt befinden, können ihre Lebensfähigkeit verlieren, noch bevor die verräterischen Anzeichen von Juck sichtbar werden. Probiotika sind freundliche Bakterien, die in Lebensmitteln wie Joghurt vorhanden sind. Probiotika werden auch als Ergänzungsmittel verkauft. Wenn Sie Probiotika verwenden, ist es wichtig, deren Verfallsdatum zu kennen.

Probiotika definiert

Probiotika sind nützliche Bakterien und Hefen, die Ihren Magen-Darm-Trakt auf natürliche Weise besetzen. Als Gegenleistung für das Recht, sich in den Darm zu werfen, tragen sie zur Aufrechterhaltung der Gesundheit des Verdauungssystems bei, indem sie zur Verdauung von Laktose beitragen und die Invasion durch schädliche Erreger abwehren, die Ihren Darm sonst besiedeln könnten. Wenn Ihre interne Population von probiotischen Organismen zerstört wurde, kann der Verzehr lebender probiotischer Bakterien zur Wiederherstellung einer gesunden Darmflora beitragen.

Probiotische Quellen

Elie Metchnikov hatte etwas vor, als er das Alter bemerkte, das typisch für bulgarische Bauern war. Der Nobelpreisträger führte die bulgarische Langlebigkeit auf die enormen Mengen an Joghurt zurück, die von dieser Gruppe konsumiert wurden, und wurde damit als Großvater moderner Probiotika anerkannt, so Kingsley C. Anukam vom Kanadischen Forschungs- und Entwicklungszentrum für Probiotika. Probiotische Mikroorganismen eignen sich zur Herstellung fermentierter Milchprodukte wie Joghurt, Buttermilch und Kefir. Einige Hersteller beginnen, ihre Produkte mit Probiotika zu verstärken.

Probiotika sind am Leben

Der Kauf von Joghurt ist keine Garantie dafür, dass Sie probiotische Vorteile erhalten. In einigen Fällen werden Produkte, die durch probiotische Fermentation hergestellt wurden, dann pasteurisiert, ein Erhitzungsprozess, der probiotische Bakterien abtötet und deren positive Wirkung zunichte macht. Um ihre guten Taten zu vollbringen, müssen Probiotika zu Lebzeiten in Ihren Körper eindringen. Wie Laura Johannes im "Wall Street Journal" im Januar 2009 feststellt, ist die Überwachung des Verfallsdatums von probiotischen Produkten besonders wichtig, um sicherzustellen, dass Ihre probiotischen Mikroben noch am Leben sind.

Ergänzungsetiketten lesen

Die probiotische Expertin Mary Ellen Sanders, Ph.D., erläutert einige Aspekte der probiotischen Kennzeichnung, die Sie berücksichtigen sollten. Erstens sollte das Etikett die Art des probiotischen Organismus auflisten, der das Produkt enthält, da es eine Vielzahl verschiedener probiotischer Arten gibt, von denen jede ihre eigenen einzigartigen Wirkungen hat. Das Etikett informiert Sie auch über die Dosierung, die bei Probiotika nach der Anzahl der lebenden Mikroben, auch als koloniebildende Einheiten bezeichnet, aufgeführt ist. Einer der wichtigsten Aspekte der probiotischen Kennzeichnung ist das Verfallsdatum, mit dessen Hilfe Sie die Wahrscheinlichkeit bestimmen können, dass Ihre Probiotika am Leben bleiben. Lesen Sie sich auch das Etikett mit den Anweisungen zur richtigen Lagerung durch, da eine korrekte Lagerung Ihrer Probiotika dazu beiträgt, die Lebensdauer zu erhalten.