Haben Brokkoli-Stängel Nährwert?

Brokkoli in mundgerechte Brokkoli-Blütchen zu hacken, ist ästhetisch ansprechend, aber wenn Sie die Brokkoli-Stiele wegwerfen, verpasst Ihre Familie wichtige Vitamine und Nährstoffe. Brokkoli-Stiele sind essbar und nahrhaft oder werden zusammen mit dem Rest der Brokkoli-Krone serviert. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen, insbesondere wenn Sie an Allergien oder Gesundheitsstörungen leiden.

Florets und Stiele

Brokkoli-Blütchen sind kleine, gehackte Teile des Kopfes oder die Krone des Brokkolis. Brokkoli-Blütchen werden am häufigsten in Rezepten verwendet, da sie klein und für das Auge angenehm sind. Der Brokkoli-Stiel, der glatt und heller grün ist als die Brokkoli-Krone, ist groß, unhandlich und muss geschält werden; es wird oft weggeworfen. Der Brokkolistiel oder -stiel ist ebenso nahrhaft wie die Brokkoli-Krone und lässt sich einfach vorbereiten und kochen.

Nährwertangaben

Brokkolistängel sind so nahrhaft wie die Brokkoli-Krone. Einhundert Gramm Brokkoli-Stängel enthält 28 Kalorien, 2,98 Gramm Protein, 48 Milligramm Kalzium, 0,88 Milligramm Eisen, 25 Milligramm Magnesium, 325 Milligramm Kalium, 27 Milligramm Natrium und 400 IE Vitamin A. Einhundert Gramm Brokkoli-Blütchen enthalten identische Nährwertangaben, so dass Brokkoli-Stiele genauso gesund und vitaminreich sind wie die optisch ansprechenderen Brokkoli-Blütchen.

Mahlzeit Ideen

Wenn Ihre Familie an Brokkoli-Stielen die Nase kippt, bringen Sie sie zusammen mit den Brokkoli-Röschen in ein gesundes Rezept ein. Brokkoli-Stiele brauchen länger zum Kochen als Blütchen. Schälen Sie die Stiele und schneiden Sie sie vor dem Kochen in zwei Hälften, um die Oberfläche des Gemüses zu vergrößern. Braten Sie sie für die Verwendung in Aufläufen oder Suppen oder gebratenen Brokkoli-Stielen an, die mit einer Mischung aus Olivenöl und gehacktem Knoblauch leicht überzogen sind, bis sie weich sind.

Nur die Stiele

Wenn Sie einen Kühlschrank mit Brokkolistielen haben, werfen Sie sie nicht weg. Schälen und hacken Sie sie stattdessen in einer Pfanne, oder grillen Sie sie mit Hühnchen, Ananas und Paprikaschoten am Spieß. Machen Sie etwas zusätzliche Nahrung in die Mahlzeiten Ihrer Familie, indem Sie die Brokkoli-Stiele pürieren und sie dann zu Spaghetti-Sauce hinzufügen. Machen Sie Ihre eigene Babynahrung, indem Sie Brokkoli-Stiele in einem Mixer pürieren. Dies empfiehlt Mother Nature Network im Artikel "Kitchen Recycling Tip: Broccoli Stems".