Zählen Bohnen als Kohlenhydrate oder Proteine in einer diabetischen Diät?
Bohnen enthalten im Gegensatz zu den meisten Gemüsesorten viel Eiweiß und werden manchmal als vegetarische Eiweißquelle verwendet. Sie sind jedoch auch eine bedeutende Quelle für Kohlenhydrate, die es jedoch verwirrend machen kann, herauszufinden, wie sie gezählt werden, wenn Sie einer Diabetesdiät folgen. Sie müssen den Kohlenhydratgehalt berücksichtigen, wie auch immer Sie sich entscheiden, Ihre Bohnen zu verwenden.
Zählen Bohnen als Kohlenhydrate oder Proteine in einer diabetischen Diät? (Bild: onairjiw / iStock / GettyImages)Spitze
Bohnen zählen sowohl Kohlenhydrate als auch Proteine. Als Diabetiker müssen Sie beide berücksichtigen.
Bohnen als Proteinfutter
Die American Diabetes Association empfiehlt Bohnen als eine der besten Proteinquellen, da sie fett- und kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind. Eine 1/2-Tasse-Portion Kichererbsen liefert 7,3 Gramm Eiweiß, 1/2 Tasse Kidney-Bohnen liefert 8,1 Gramm und die gleiche Menge Linsen liefert 9 Gramm. Die ADA empfiehlt, mindestens einige Mahlzeiten pro Woche als Proteinquelle Bohnen zu sich zu nehmen.
Bohnen als Kohlenhydratquelle
Bohnen enthalten viel Stärke und Ballaststoffe und werden daher häufig als stärkehaltiges Gemüse eingestuft. Zum Beispiel hat ein halber Becher Linsen oder Kidneybohnen etwa 20 g Kohlenhydrate, einschließlich etwa 8 g Ballaststoffe, und ein halber Becher Kichererbsen hat 22,5 g Kohlenhydrate, einschließlich 6,3 g Ballaststoffe. Für einen Diabetiker wären dies etwa 1 1/2 15 Gramm Kohlenhydratportionen.
Auf eine Diabetesdiät zählen
Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, Bohnen als Protein zu zählen, wenn Sie Ihre empfohlenen Proteinportionen noch nicht mit anderen Nahrungsmitteln getroffen haben und die verbleibenden Bohnenportionen, die Sie essen, als Teil Ihrer Gemüseportionen zählen.
Wenn Sie Diabetiker sind und Kohlenhydrate zählen, müssen Sie jedoch die Kohlenhydrate in den Bohnen zählen und in Ihre Gesamtkohlenhydrate für die Mahlzeit einbeziehen, selbst wenn Sie Bohnen als Proteinquelle für die Mahlzeit verwenden. Bei der Kohlenhydratzählung können Sie die Gramm Ballaststoffe von den Gesamtkohlenhydraten abziehen, um Nettokohlenhydrate zu erhalten, wenn eine Portion des Futters mehr als 5 Gramm enthält. Dadurch werden die Kohlenhydrate vieler Bohnensorten auf etwa 15 Gramm Portion reduziert.
Bohnen Vs. Tierisches Protein
Obwohl Bohnen Protein liefern, sollten sie nicht Ihre einzige Proteinquelle sein, da sie nicht alle essentiellen Aminosäuren enthalten, die in Fleisch und anderen tierischen Proteinquellen enthalten sind. Solange Sie eine Mischung aus Proteinquellen wie Reis und Bohnen, Bohnen und Milchprodukte oder Bohnen und Fleisch essen, erhalten Sie den ganzen Tag über die essentiellen Aminosäuren.
