Anweisungen zum Kochen eines Tri-Tip-Bratens im Ofen

Ein Tri-Tip-Braten war nicht immer als Tri-Tip-Braten bekannt. Dieses Rindfleisch ist Teil des Lendenstücks, aber irgendwann beginnen clevere Metzger in Südkalifornien, es als "Tri-Tip" zu vermarkten, weil es ein dreieckiger Muskel ist.

Für ein sättigendes Abendessen servieren Sie gebratenes Tri-Tip-Rindfleisch mit Gemüse. (Bild: gbh007 / iStock / GettyImages)

Es ist in Santa Maria, Kalifornien, als Star des Barbecue im Stil von Santa Maria bekannt und wird oft auf dem Grill gekocht. Tri-Tip ist aber auch dekadent und lecker, wenn man ihn im Ofen brät. Ein Dreifachbraten sollte etwa 30 Minuten bei 425 Grad Fahrenheit im Ofen gegart werden, um eine mittlere Garzeit zu erreichen.

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Einen Tri-Tip-Braten kaufen

Schlechte Nachrichten: Wenn Sie in Südkalifornien leben, könnte es schwieriger sein, als Sie erwarten, im örtlichen Lebensmittelladen einen Dreifachbraten zu finden. Manchmal wird der Braten als Santa-Maria-Steak oder, wenn in Einzelstücke geschnitten, als Newport-Steak verkauft. Sie sind nicht unüblich, weil es nur zwei Tri-Tips pro Kuh gibt.

Wenn Sie im Fleischetui keinen Braten mit Tri-Tip finden, lohnt es sich, vom Fleischmanager des Geschäfts einen Braten für Sie zu bestellen. Versuchen Sie, einen zu bekommen, der mindestens zwei Kilo wiegt, aber größer ist in diesem Fall besser, so dass Sie Reste für Steak-Sandwiches, Steaksalate und Steak-Tacos zubereiten können.

Tri-Tip Reiben

Bevor Sie die Spitze in den Ofen geben, reiben Sie sie gut mit Kräutern und Gewürzen ein. Dies verleiht dem Rindfleisch einen erheblichen Geschmack und erzeugt beim Braten eine Kruste über dem Fleisch. Spielen Sie mit Kräutern und Gewürzen, um herauszufinden, welche Geschmackskombination für Sie gut ist. Einige Optionen für den Anfang sind:

Süß und rauchig: Olivenöl, brauner Zucker, gemahlener Kreuzkümmel, geräuchertes Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver
Süß und würzig: Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel, Paprika, gemahlener Koriander, Cayennepfeffer, brauner Zucker, gehackter Knoblauch, koscheres Salz
Würziges Chipotle: Getrocknete Chipotle-Chili, rosa Pfefferkörner, Koriandersamen, Fenchelsamen, Kümmelsamen, dunkelbrauner Zucker, koscheres Salz, Senfpulver
Espresso: Fein gemahlener Espressokaffee, brauner Zucker, Chilipulver, Meersalz, schwarzer Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver

Kochen Sie Tri-Tip bis medium-rare für die perfekte Menge an Garen (Bild: phant / iStock / GettyImages)

Den Tri-Tip braten

Das Rösten der Dreispitze im Ofen ist in den Wintermonaten oder bei Regen absolut sinnvoll, wenn Sie nicht nach draußen gehen wollen, um den Grill aufzuwärmen. Ein Tri-Tip-Braten ist fettarm und sollte daher nicht zu lange gegart werden - das Rindfleisch neigt zum Austrocknen.

Schritt 1

Wärmen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor. Legen Sie den Tri-Tip-Braten in eine flache Bratpfanne.

Schritt 2

Braten Sie die Dreispitze im Ofen 30 bis 35 Minuten lang an, oder bis ein im Ofen gehendes Fleischthermometer 135 ° F für mittelgroße oder 40 bis 45 Minuten erreicht, bis das Thermometer 150 ° F für Medium registriert.

Schritt 3

Den Dreifachbraten aus dem Ofen nehmen, mit Folie zelten und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4

Schneiden Sie den Braten gegen die Körnung des Fleisches. Das heißt, Sie schauen in die Richtung, in die die Muskelfasern laufen, und schneiden sie senkrecht zu dieser Richtung. Bei einem Dreifachbraten kann sich die Richtung in der Mitte des Bratens ändern, schnitzen Sie ihn also in zwei getrennte Stücke.

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Tri-Tip Braten verwenden

Tri-Tip-Braten können mit einer Seite Kartoffeln und geröstetem Gemüse serviert werden, um eine ausgezeichnete, abgerundete Mahlzeit zu erhalten. Wenn Sie noch etwas übrig haben, gibt es eine Reihe von anderen Möglichkeiten, um geschnittenen Tri-Tip-Braten zu verwenden.

Fügen Sie die Reste Tortillas hinzu und garnieren Sie es mit Koriander, Pico de Gallo und saurer Sahne für Steak-Tacos
Fügen Sie Sojasauce und Sesamöl hinzu, um Steaksteaks im asiatischen Stil zuzubereiten
Legen Sie ihn auf Salat mit geschnittenen Kirschtomaten, rohen Zwiebeln und Blauschimmelkäse für einen Steaksalat
Füllen Sie es zwischen einem Brötchen mit Paprika und Käse für ein behelfsmäßiges Käsesteak