Verdauung von fettarmer Milch gegen Vollmilch
Milch hat viele gesundheitliche Vorteile für Kinder und Erwachsene. Unter den neun essentiellen Nährstoffen liefert Milch Calcium und Vitamin D für starke Knochen und Zähne, Protein für die Energie- und Muskelreparatur, Vitamin B12 für gesunde rote Blutkörperchen und Nervengewebe und Niacin für einen effektiven Stoffwechsel. Sie haben vielleicht eine Vorliebe für Vollmilch vs. Magermilch, aber Ihr Körper verdaut beide Sorten auf fast dieselbe Weise.
Die Verdauung von Vollmilch und Magermilch unterscheidet sich nur geringfügig. (Bild: pilip76 / iStock / Getty Images)Kohlenhydratverdauung
Alle Milchsorten enthalten die Kohlenhydratlaktose oder Milchzucker. Laktose ist ein Disaccharid, das aus je einer Einheit der Zucker Galactose und Glucose besteht. Da der menschliche Körper Disaccharide nicht verdauen kann, muss er zunächst Laktose in seine Untereinheiten unter Verwendung des Enzyms Laktase abbauen. Dies geschieht im Dünndarm. Der Körper absorbiert dann die Galactose- und Glukose-Untereinheiten direkt durch die Darmwände in den Blutstrom. Vollmilch und Magermilch enthalten etwa 12 g Zucker pro 8 oz. entsprechend der USDA National Nutrient Database.
Proteinverdauung
Die Verdauung von Milcheiweiß beginnt im Magen. Die meisten Proteine sind zu groß, um sie zu verdauen. Die Magensäure beginnt mit dem Prozess, indem sie Proteine denaturiert, um die Verdauung zu erleichtern. Denaturierte Proteine gelangen dann in den Dünndarm, wo Proteinenzyme aus Pankreassaft Proteine in kleinere Peptidketten oder freie Aminosäuren zerlegen. Diese kleineren Formen werden dann über den Dünndarm in den Blutkreislauf aufgenommen. Vollmilch und Magermilch enthalten jeweils 8 g Eiweiß pro 8 oz. Portion.
Lipidverdauung
Die Milchfettmenge ist der einzige echte Unterschied zwischen fettarmer und Vollmilch, und Ihr Körper verdaut die beiden Milchsorten etwas unterschiedlich. Wenn Sie Fett konsumieren, sendet Ihr Körper ein Signal an die Gallenblase, um Galle freizusetzen. Die Galle gelangt in den Dünndarm, wo sie große Fettmoleküle in kleinere Fettsäuren zerlegt. Freie Fettsäuren gelangen dann durch den Dünndarm in das Lymphsystem, wo sie sich in große Fettmoleküle umwandeln. Diese Moleküle wandern dann durch die Lymphe und gelangen durch die Venen der Brust in den Blutstrom. Während fettfreie Milch kein Fett enthält, enthält sie ein anderes Lipid, Cholesterin. Die Cholesterinverdauung ähnelt der Fettverdauung. Vollmilch enthält etwa 8 g Fett und 24 mg Cholesterin pro 8 oz. Portion; Magermilch enthält nur 5 mg Cholesterin.
Komplikationen
Bestimmte Bedingungen können die Milchverdauung unabhängig von der Sorte komplizieren. Wenn Sie an einer Laktoseintoleranz leiden, produziert Ihr Körper nicht genügend Laktaseenzyme, um die Laktose effizient abzubauen. Dies zwingt den Körper, stattdessen Laktose zu fermentieren, was zu unangenehmem Blähungen, Blähungen, Übelkeit und Durchfall führt. Eine andere Komplikation, die Milchallergie, wird laut Mayo-Klinik oft mit Laktoseintoleranz verwechselt. Milchallergie ist eine Immunreaktion auf Milcheiweiß, die Nesselsucht, Atemnot, Durchfall, Bauchkrämpfe und Hautausschläge verursacht. Schwere Reaktionen können eine Anaphylaxie auslösen, die die Atemwege einschränkt und die Atmung erschwert.
