Hüttenkäse Nährwertangaben
Hüttenkäse, weich, cremig und weiß mit Quark, gilt als "Frischkäse", da er keinen Alterungsprozess durchläuft. Der California Milk Advisory Board behauptet, Hüttenkäse sei wahrscheinlich der erste in Amerika hergestellte Käse, der irgendwann in der Mitte des 19. Jahrhunderts von europäischen Siedlern gebracht wurde. Hüttenkäse galt lange als gesünder Käse, aber ist das wirklich so? Hier finden Sie eine Zusammenfassung der ernährungsphysiologischen Vorteile dieses weichen, alten Käses, den Sie auch auf MyPlate verfolgen können.
Hüttenkäse passt gut zu vielen anderen Arten von Lebensmitteln. (Bild: Westend61 / Westend61 / GettyImages)Weiterlesen: Hüttenkäse-Nebenwirkungen
Wie wird Hüttenkäse hergestellt??
Die Herstellung von Hüttenkäse ist relativ unkompliziert: Nehmen Sie Milch und fügen Sie eine Säure hinzu, wie zum Beispiel Essig, der den Quark und die Molke der Milch voneinander trennt. Von dort hacken Sie den Quark in Stücke und kochen Sie ihn herunter, bis die gesamte Molke verschwunden ist. Streuen Sie Salz für zusätzlichen Geschmack.
Eine perfekte Diätwahl
Hüttenkäse ist fettarm mit einem milden Geschmack und eine gesunde Käseoption für Menschen, die eine Gewichtsabnahme suchen. Sie wird häufig in die Ernährung aufgenommen und ist vollgepackt mit Eiweiß sowie vielen wichtigen Nährstoffen.
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Kalorien und Energieprofil
Eine Tasse fettarmer Hüttenkäse enthält etwa 160 Kalorien oder etwa 8 Prozent der empfohlenen Kalorienzufuhr für eine standardmäßige 2.000-Kalorien-Diät. Mit 28 Gramm Eiweiß oder 55 Prozent der täglichen Empfehlung wirkt Hüttenkäse gut, damit Sie sich länger voller fühlen.
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Vorteile von Protein
Die National Academy of Medicine sagt, dass eine akzeptable Proteinzufuhr für einen Erwachsenen zwischen 10 und 35 Prozent der Kalorien pro Tag beträgt. Eine Studie von Forschern an der Harvard T.H. Die Chan School of Public Health kam zu dem Schluss, dass fettarmer Käse wie Hüttenkäse mit Gewichtsabnahme einhergeht. Das ist eine gute Nachricht, aber wenn es darum geht, Protein aus Milchprodukten zu erhalten, sollte Käse am besten ein oder zwei Portionen pro Tag erhalten.
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Hüttenkäse und Kohlenhydrate
Die American Diabetes Association nennt Hüttenkäse als eine der besten Käseoptionen für Diabetiker. Ein Maß für die Anzahl der Kohlenhydrate in einem Lebensmittel und wie schnell es dazu führt, dass der Blutzuckerspiegel ansteigt, ordnet der glykämische Index (GI) die Lebensmittel auf einer Skala von 0 bis 100 ein.
Käse hat im Allgemeinen einen niedrigen GI, und Hüttenkäse ist keine Ausnahme. Eine fettarme Portion registriert eine 4 auf der GI-Skala. Nach Angaben der Akademie für Ernährung und Diätetik werden Lebensmittel mit einem niedrigen Rang auf der Skala langsamer verdaut, wodurch der Blutzuckeranstieg langsamer wird. Nahrungsmittel mit niedrigem GI wie Hüttenkäse eignen sich hervorragend zum Abnehmen oder Beibehalten von Gewicht.
Hüttenkäse: Keto-Diät-Grundnahrungsmittel?
Im Gegensatz zu einigen anderen Diäten verwendet die Keto-Diät Fett anstelle von Kohlenhydraten als Energiequelle. Wenn Sie Ihren Körper in Ketose versetzen möchten, müssen Sie im Allgemeinen etwa 165 Gramm Fett, etwa 75 Gramm Eiweiß und 20 bis 30 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich nehmen, wenn Sie einer 2.000-Kalorien-Diät folgen. Beim Keto kann Hüttenkäse als eiweißreicher Snack dienen. Eine kleine Tasse enthält etwa 8 Gramm Kohlenhydrate, achten Sie also darauf, diese nicht mit etwas anderen Kohlenhydraten zu kombinieren, die Ihre Ernährung aus dem Weg räumen könnten.
Hügel von Mineralien
Das Spurenmineral Selen findet sich reichlich in Hüttenkäse. Für den durchschnittlichen Mann oder die Frau liegt die empfohlene Tagesdosis zwischen 19 und 55 Mikrogramm. Eine 1-Tassen-Portion Hüttenkäse enthält zwischen 14 und 28 Mikrogramm, wobei in den fettreichen Versionen mehr Selen enthalten ist. Selen ist ideal für Menschen mit Schilddrüsenproblemen und für alle, die ein natürliches Immunsystem suchen. Es wirkt auch als Antioxidans im Körper, hält Ihr Gewebe gesund und wirkt vorbeugend gegen Zellschäden.
Kalzium reich für starke Knochen
Die Versorgung mit Calcium ist für die Knochengesundheit unerlässlich. Darüber hinaus hilft das Kalzium in Ihren Knochen, den Kalziumspiegel im Blutkreislauf aufrechtzuerhalten, was für gesunde Nerven und starke Muskeln wichtig ist. Die University of Illinois berichtet, dass 1 Tasse Hüttenkäse etwa 166 Milligramm Kalzium enthält. Die National Institutes of Health empfiehlt den meisten Erwachsenen, zwischen 1.000 und 1.200 Milligramm Kalzium pro Tag zu erhalten.
So viel Natrium?
Vollfett-Hüttenkäse hat viele gesundheitliche Vorteile, aber eine mäßige Menge Salz gehört nicht dazu. Forscher der University of California in San Francisco sagen, dass der durchschnittliche Amerikaner täglich 5 oder mehr Teelöffel Salz oder ungefähr das 20-fache der Menge, die der menschliche Körper tatsächlich benötigt, verzehrt. Laut der USDA National Nutrient Database enthält eine 1-Tassen-Portion Hüttenkäse zwischen 660 und 709 Milligramm Salz.
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Verwenden Sie Hüttenkäse als gesünderes Swap-In
Hüttenkäse kann effektiv als Ersatz für viele Rezepte verwendet werden, die eine fettreichere, cremigere Zugabe erfordern. Der milde Geschmack und die cremige Konsistenz machen ihn zu einem hervorragenden Ersatz für Vollfett-Sauerrahm oder Ricotta-Käse.
Reduzieren Sie Kalorien in fettreichen Produkten wie Lasagne, indem Sie Ricotta gegen Hüttenkäse austauschen, oder essen Sie einfach eine Portion mit einer Seite Obst für ein eiweißreiches Frühstück oder einen Snack. Der milde Geschmack von Hüttenkäse eignet sich auch für herzhafte Rezepte. Versuchen Sie es als Dip für frisches Gemüse wie Babykarotten oder Gurkenscheiben.
Da Hüttenkäse so wenig Fett enthält und dennoch eine seidige Textur aufweist, können Sie ihn auch in Desserts verwenden, die fetthaltigere Milchprodukte erfordern. Wechseln Sie Ihre Frühstücksroutine mit Hüttenkäse, um einen eiweißreichen Smoothie zu kreieren. Wenn Sie einen süßen Zahn haben, machen Sie Milchshakes ein bisschen gesünder, indem Sie fetthaltige Milch weglassen und stattdessen Hüttenkäse verwenden.
Hüttenkäse für die Laktoseintoleranz
Laktoseintoleranz ist eine Erkrankung, die durch die Unfähigkeit, die in den meisten Milchprodukten übliche Laktose abzubauen, gekennzeichnet ist. Wenn Sie an einer Laktoseintoleranz leiden, können nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die Laktose enthalten, Symptome wie Blähungen, Durchfall und Blähungen auftreten. Daher neigen die meisten Menschen, die an dieser Erkrankung leiden, dazu, sich von der Molkerei fernzuhalten.
Hüttenkäse enthält traditionell Laktose, aber einige Arten, wie die Marke Lactaid, sind mit einem laktosefreien 100% -igen Hüttenkäse auf den Markt gekommen, der Ihnen hilft, die Snackzeit zurückzugewinnen. Mit 10 Gramm Fett pro Tasse, also etwa zwei Portionen, und 880 Milligramm Natrium ist diese Art von Hüttenkäse eine Option, wenn Sie Lebensmittel mit Laktose vermeiden, aber trotzdem den weichen und cremigen Geschmack von Hüttenkäse genießen möchten.
