Corned Beef & Schwangerschaft
Die American Pregnancy Association empfiehlt Frauen, bestimmte Produkte während der Schwangerschaft nicht zu verzehren, um das Risiko von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten oder Kontaminationen, die das Baby schädigen könnten, zu senken. Einige, aber nicht alle Arten von Corned Beef sind auf dieser Liste aufgeführt. Wenn Sie schwanger sind, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie von Ihrem Essen essen, das Ihr Risiko für medizinische Komplikationen erhöht.
Ein großer Teller Corned Beef. (Bild: Charles Brutlag / iStock / Getty Images)Corned Beef am Deli Counter
Schwangere Frauen wird geraten, kein kaltes Corned Beef zu essen, das an Deli-Theken oder in kommerziellen Lunch-Fleischverpackungen verkauft wird. Dazu gehört das Vermeiden von kalten Corned Beef Sandwiches, die in Restaurants, Mittagstischen oder in Automaten verkauft werden. Bei allen Wurstwaren, einschließlich Corned Beef, besteht die Gefahr, dass die Bakterien der Listeria monocytogenes vor oder während des Verpackens oder nach längerer Zeit in einer Vitrine kontaminiert werden. Wenn Sie sich für Deli Corned Beef entscheiden, muss es bis zum Dämpfen erhitzt werden (ungefähr 165 Grad Fahrenheit), um die Bakterien abzutöten.
Frisch gekochtes Corned Beef
Da Hitze die Listeria-Bakterien abtötet, ist es für schwangere Frauen gut, frisches Corned Beef zu essen, das gründlich geröstet, geschmort, gegrillt oder in einem langsamen Kocher zubereitet wurde. Das Rindfleisch sollte gekocht werden, bis es eine Innentemperatur von 160 bis 165 Grad Fahrenheit erreicht hat. Achten Sie darauf, dass die rohen Säfte keine sauberen Utensilien oder Teller verunreinigen, und lassen Sie die Reste sofort bis zu drei bis vier Tage im Kühlschrank lagern. Reste können auch für zwei bis sechs Monate eingefroren werden. Erwärmen Sie sie vor dem Verzehr von Corned Beef Resten auf 160 bis 165 Grad Fahrenheit.
Gepökeltes Rinderhackfleisch
Kommerziell konserviertes Corned Beef Hash und alle anderen Fleischaufstriche in Dosen, die Corned Meat enthalten, sind während der Schwangerschaft unbedenklich zu essen, sagt das US Department of Health and Human Services. Stellen Sie sicher, dass der Hash vollständig erhitzt wird, um die Reste in einem luftdichten Behälter (nicht in der Dose) zu kühlen und um die Reste vor dem Essen gründlich aufzuwärmen. Hausgemachtes Corned Beef Hash, das aus Zutaten wie gekochtem Corned Beef, Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika hergestellt wird, ist auch für Schwangere unbedenklich, solange das Rindfleisch gut oder mittelhart gekocht wird.
Weitere Überlegungen
Selbst wenn Sie Ihr Deli-Counter-Corned Beef auf die empfohlene Temperatur erwärmen oder es sorgfältig selbst kochen, ist Corned Beef nicht die beste Wahl für Sie, wenn Sie schwanger sind. Gekochtes Corned Beef ist fetthaltig, mit mehr als 16 Gramm Gesamtfett in jeder 3-Unzen-Portion. Es enthält auch 827 Milligramm Natrium pro Portion, eine Menge, die fast 36 Prozent der empfohlenen Tagesgrenze für gesunde Erwachsene, einschließlich schwangerer Frauen, beträgt. Zu viel Fett und Natrium in Ihrer Ernährung kann das Risiko für Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und Bluthochdruck erhöhen. Anstelle von Corned Beef halten Sie sich an hautloses Geflügel, Meeresfrüchte mit niedrigem Quecksilbergehalt, Bohnen, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und magere Fleischstücke.
