Kochen von Burgern im Ofen nach dem Grillen

Gegrillte Hamburger sind ein Sommerklassiker. Wenn Sie gegrillte Burger mögen, aber die direkte Wärmeeinwirkung auf die Außenseite reduzieren möchten, sollten Sie die äußeren Oberflächen des Grills anbraten, um Geschmack, Farbe und charakteristische Grillmarken hinzuzufügen. Für einen langsameren, schonenden Garvorgang sollten Sie sie anschließend im Ofen fertig stellen. Braten Sie die Burger wie gewohnt, denn dieser Kochvorgang wird nicht durch Ihre Wahl von Gewürzen, Marinaden oder Gewürzen beeinflusst.

Burger werden gegrillt, bevor sie in den Ofen gestellt werden. (Bild: Eric Gevaert / Hemera / Getty Images)

Burger machen

Das beste fertige Produkt beginnt immer mit der richtigen Vorbereitung. Beginnen Sie mit frischem Rinderhackfleisch und fügen Sie vor dem Mischen alle Gewürze hinzu, um die Handhabung zu begrenzen. Wenn Sie Rinderhackfleisch überarbeiten, kann dies zu harten Hamburgern führen, selbst wenn Sie sie auf dem Grill anbraten und im Ofen zubereiten. Machen Sie Ihre Pastetchen etwas dünner und größeren Durchmesser, als Sie Ihr Endprodukt wünschen. Die meisten Hamburger schrumpfen beim Kochen um bis zu 25 Prozent. Platzieren Sie einen kleinen Schacht mit dem Daumen in der Mitte des Pastetchens, damit das Endprodukt gleichmäßig ist, wenn das Pastetchen während des Kochens plump wird.

Grill Searing

Schalten Sie den Grill ein, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, damit er sich erwärmen und den Metallrost vorwärmen kann. Der erhitzte Rost hilft, das Fleisch zu verbrennen. Bürsten Sie eine leichte Schicht Öl auf die Oberfläche des Burgers, bevor Sie ihn auf den Rost stellen, um ein Anhaften zu verhindern, oder bürsten Sie den Grillrost mit einer minimalen Menge Öl als Alternative. Legen Sie die Pastetchen auf den Grill und lassen Sie sie zwei bis drei Minuten, um einen Sear zu erhalten. Drehen Sie die Burger um und warten Sie zwei bis drei Minuten, bis die Gegenseite versengt ist.

Ofen fertig

Bedecken Sie ein Backblech mit Alufolie und legen Sie ein Backblech darauf. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad vor und legen Sie die gebratenen Burger auf das Backblech. Braten Sie die Burger für acht bis neun Minuten im Ofen für seltene, 10 bis 11 Minuten für mittelgroße oder bis zu 15 Minuten für gut gemachtes Fleisch.

Sichere Temperatur und Prüfung

Rinderhackfleisch sollte für die Lebensmittelsicherheit ein Minimum von 160 Grad Fahrenheit erreichen. Ungekochtes Rinderhackfleisch kann Bakterien enthalten, die Sie krank machen können. Testen Sie die Innentemperatur Ihrer Hamburger an der dicksten Stelle mit einem Fühlerthermometer, um die genauesten Ergebnisse zu erhalten. Lassen Sie rohe oder gekochte Hamburger niemals länger als zwei Stunden aus dem Kühlschrank.