Ein gefrorenes Fischsteak in einem Dampfgarer kochen

Im Gegensatz zu anderen gefrorenen Fleischsorten können Fischsteaks aus dem Gefrierschrank genommen und gedämpft werden, ohne dass sie vorher aufgetaut werden müssen. Fischsteaks reagieren gut auf das Dämpfen, da die Garmethode mit feuchter Hitze die Steaks feucht hält. Da das Steak nicht in direkten Kontakt mit Flüssigkeit kommt, bleiben die natürlichen Aromen und Aromen der Steaks während des Dampfvorgangs erhalten. Dämpfen ist eine gesunde Methode, um feuchte, würzige Fische zuzubereiten, ohne Kalorien oder Fett in Ihr Gericht zu geben.

Den Dampfer vorbereiten

Um Ihr Fischsteak zu dämpfen, geben Sie ungefähr 1 Zoll Wasser in den Boden eines großen Topfes. Falls gewünscht, verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle des Wassers oder geben Sie etwas Weißwein in das Wasser, um dem Fisch zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Stellen Sie Ihren Steamer-Ständer in Ihren Kochtopf und legen Sie Ihr gefrorenes Fischsteak direkt auf den Steamer. Der Wasserstand in der Pfanne sollte so niedrig sein, dass das Wasser Ihren Fisch nicht berührt. Fisch leicht salzen und etwas Zitronensaft darauf drücken, bevor er dämpfen kann, falls gewünscht.

Kochzeit

Fischsteaks brauchen nicht viel Zeit zum Dämpfen; Wenn sie jedoch aus dem gefrorenen Zustand gekocht werden, dauert es ungefähr doppelt so lange wie aufgetaute Fische. Lassen Sie für jeden Zentimeter Dicke etwa 20 Minuten. Zum Beispiel braucht ein 1 Inch dickes Steak ungefähr 20 Minuten, um zu kochen, und ein 1,5 Inch dickes Steak dauert ungefähr 30 Minuten. Nach der Hälfte der Garzeit den Fisch wenden.

Bewertung der Doneness

Stellen Sie sicher, dass Ihr Fischsteak vor dem Servieren vollständig gegart ist, um durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu vermeiden. Die US-amerikanische Food and Drug Administration empfiehlt, Fisch zu kochen, bis die Mitte des Steaks 145 Grad F erreicht. Das Fleisch wird vollständig undurchsichtig und bröckelt ab, wenn es mit einer Gabel berührt wird, wenn es fertig ist.

Sichere Handhabung von Fischen

Der richtige Umgang mit gefrorenem Fisch ist unerlässlich, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern. Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit rohem Fisch gründlich mit warmem Wasser und Handseife. Jede Oberfläche, die mit rohem Fisch in Kontakt kommt, sollte gründlich mit heißem Seifenwasser gewaschen und gespült werden. Wenn Sie gedünsteten Fisch übrig haben, kühlen Sie ihn umgehend ab.