Vollständige Liste der Lebensmittel, die Vitamin K enthalten
Vitamin K ist ein essentieller Nährstoff für die Aufrechterhaltung der Blutgerinnung und für gesunde Knochen. Es ist ein fettlösliches Vitamin, das natürlich in vielen Lebensmitteln enthalten ist. Gesunde Bakterien, die im Darm leben, können auch Vitamin K herstellen. Ihr Körper kann Vitamin K in der Leber und im Fettgewebe speichern, wodurch ein Mangel selten wird. Sie müssen Ihre Vitamin-K-Zufuhr jedoch einschränken, wenn Sie bestimmte Medikamente einnehmen, beispielsweise Blutverdünner.
Spinat ist eine gute Quelle für Vitamin K. (Bild: DAJ / amana images / Getty Images)Blattgemüse
Blattgemüse sind reich an Vitamin K. (Bild: Victor Martello / iStock / Getty Images)Grünes Blattgemüse ist eine der reichsten Nahrungsquellen für Vitamin K. Diese Kategorie umfasst Grünkohl, Spinat, Kohlmehl, Mangold, Senfgemüse, Kohlrabi, Spinat und Blattsalat. Diese Grüns enthalten 265 bis 531 Mikrogramm Vitamin K pro 1/2 Tasse und 116 bis 299 Mikrogramm Roh pro Tasse. Nach Angaben des Institute of Medicine benötigen Männer mindestens 120 Mikrogramm Vitamin K pro Tag und Frauen mindestens 90 Mikrogramm pro Tag.
Kreuzblütler
Eine Tasse gekochter Brokkoli oder Rosenkohl liefert ungefähr 220 Mikrogramm Vitamin K. (Bild: zkruger / iStock / Getty Images)Andere Kreuzblütler liefern auch Vitamin K. Eine Tasse gekochten Brokkoli oder Rosenkohl liefert etwa 220 Mikrogramm Vitamin K. Eine Tasse roher Brokkoli liefert 89 Mikrogramm, und 1/2 Tasse gekochter Kohl ergibt 82 Mikrogramm. Zusätzlich zu Vitamin K versorgen Sie dieses Gemüse mit Antioxidantien, Ballaststoffen, Mineralien und anderen Vitaminen, die für Ihre allgemeine Gesundheit erforderlich sind.
Fruchtquellen
Rohe Blaubeeren und Brombeeren können Sie auch mit Vitamin K versorgen. (Bild: Affengeschäftsbilder / Affengeschäft / Getty Images)Einige Früchte liefern auch Vitamin K. Wenn Sie 1/4 Tasse Trockenpflaumen essen, erhalten Sie 26 Mikrogramm Vitamin K. Eine Tasse rohe Blaubeeren oder Brombeeren gibt Ihnen 29 Mikrogramm Nährstoff. Kiwis, Trauben, Granatäpfel, Johannisbeeren, Avocados, Cranberries, Birnen, Melonen und Aprikosen liefern auch kleine Mengen Vitamin K.
Tierische Produkte
Tierprodukte und Meeresfrüchte enthalten nur sehr begrenzte Mengen an Vitamin K. (Bild: RusN / iStock / Getty Images)Tierische Produkte und Meeresfrüchte enthalten sehr geringe Mengen an Vitamin K. Sie enthalten normalerweise nicht mehr als 5 Mikrogramm Vitamin pro Portion. Käse, Eier, Milch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Hähnchen, Truthahn, Thunfisch, Makrele und Garnelen enthalten kleine Mengen an Vitamin K. Muscheln, andere Schalentiere und Sardellen enthalten ebenfalls Spuren von Vitamin.
Getreideprodukte
Einige Nahrungsmittel auf Getreidebasis versorgen Sie mit geringen Mengen Vitamin K. (Bild: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)Nahrungsmittel auf Getreidebasis liefern auch sehr kleine Mengen an Vitamin K. Sandwichbrot, Brötchen, englische Muffins, Kekse, Hamburgerbrötchen und Bagels enthalten 1 bis 11 Mikrogramm Vitamin K pro 100 Gramm-Portion. Die meisten Frühstückszerealien enthalten zwischen 1 und 5 Mikrogramm Vitamin K. Backwaren aus Mehl wie Kuchen, Kekse, Donuts und Muffins ergeben 4 bis 15 Mikrogramm Vitamin.
Öle und Fette
Raps- und Sojabohnenöl enthalten auch Vitamin K. (Bild: Ewa Brozek / iStock / Getty Images)Nach Angaben der University of North Carolina enthalten Raps- und Sojabohnenöl 20 bis 27 Mikrogramm Vitamin K pro Esslöffel. Andere pflanzliche Öle wie Olivenöl, Erdnussöl, Safloröl, Sonnenblumenöl und Sesam enthalten 2 bis 4 Mikrogramm Vitamin K. Mayonnaise und Margarine enthalten ebenfalls moderate Mengen an Vitamin K.
