Vergleich der menschlichen Muttermilchernährung mit Ziegenmilch und Kuhmilch
Muttermilch enthält alle Nährstoffe, die ein Baby für Wachstum und Entwicklung benötigt. Gestillte Babys leiden weniger an Durchfall, Lungenentzündung, Ohrenentzündung, Meningitis und Harnwegsinfektion. Das Risiko, chronische Krankheiten wie Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und allergische Erkrankungen im Erwachsenenalter zu entwickeln, ist auch bei gestillten Babys geringer. Diese Babys neigen auch zu einer höheren Intelligenz. Diese Vorteile sind hauptsächlich auf die überlegene Ernährung von Muttermilch im Vergleich zu Tiermilch wie Kuh- oder Ziegenmilch zurückzuführen.
Mutter, die ihr Kind stillt (Bild: alexey05 / iStock / Getty Images)Fette
Muttermilch enthält 4,2 Prozent Fett, was höher ist als Ziegen- oder Kuhmilch. Die meisten Fette in Muttermilch, Ziegenmilch und Kuhmilch liegen in Form von Triglyceriden vor, unterscheiden sich jedoch in ihren Fettsäurezusammensetzungen. Muttermilch enthält langkettige mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie Docosahexaensäure oder DHA und Arachidonsäure oder ARA, die beide nicht in Ziegenmilch oder Kuhmilch vorkommen. DHA und ARA sind wichtige Bestandteile des Nervensystems und des Auges und werden von diesen Geweben aktiv aufgenommen.
Kohlenhydrate
Die Kohlenhydrate in der Milch sind hauptsächlich Laktose. Die Laktosekonzentration in der Muttermilch ist höher als die von Kuhmilch oder Ziegenmilch. Darüber hinaus ist Muttermilch insofern einzigartig, als sie Oligosaccharide enthält, die das Anhaften von Bakterien an der Darmoberfläche blockieren und das Risiko von Magen-Darm-Infektionen verringern.
Proteine
Die Muttermilch enthält mit 0,9 Gramm pro 100 Milliliter weit weniger Eiweiß als die Kuh- oder Ziegenmilch. Die Proteine in der Muttermilch sind jedoch ausgeglichen und leichter zu verdauen. Dies erfüllt die einzigartigen Proteinanforderungen des Babys und schützt die unreifen Nieren des Babys vor einer Überladung von Proteinabfällen. Muttermilch ist weniger allergisch, da Beta-Lactoglobulin fehlt, ein schädliches Protein für Babys, die Kuhmilch nicht vertragen. Muttermilch, Kuh- und Ziegenmilch enthalten allesamt Alpha-Lactoalbumin, jedoch mit etwas unterschiedlichen Strukturen. Das Laktoalbumin in der Muttermilch wird am besten vertragen, aber Menschen, die auf Laktoalbumin in der Kuhmilch allergisch sind, können Ziegenmilch trotzdem trinken. Die Muttermilch enthält auch Enzyme, Wachstumsfaktoren und Immunglobuline. Hierbei handelt es sich um Eiweißmoleküle, die die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen fördern, Wachstum und Entwicklung anregen und Infektionen abwehren. Darüber hinaus führt der Abbau des menschlichen Milchproteins Kasein im Darm des Babys zu einer opioidähnlichen Substanz namens Casomorphin, die die Stimmung und das Verhalten des Babys beeinflussen kann.
Vitamine und Mineralien
Muttermilch enthält alle notwendigen Vitamine und Mineralstoffe, die für das Wachstum und die Entwicklung des Babys erforderlich sind, mit Ausnahme von Vitamin D. Babys müssen Vitamin D durch Sonneneinstrahlung oder Nahrungsergänzungsmittel erhalten, wenn sie ausschließlich gestillt werden. Kuhmilch und Ziegenmilch sind im Vergleich zu Muttermilch relativ niedrig in Eisen und Kupfer. Da die Synthese roter Blutkörperchen von diesen beiden Nährstoffen abhängt, kann der Verzehr von Kuh- oder Ziegenmilch ohne Zusatz zu Anämie bei Kindern führen. Außerdem enthalten Kuh- und Ziegenmilch möglicherweise zu viel Kalzium und Phosphor für die Nieren des Babys.
Variationen
Alle Milcharten variieren in Bezug auf die Nährstoffe je nach Diät, Jahreszeit, Stillzeit und Individuum. Zum Beispiel variieren die Fettsäuren und die wasserlöslichen B- und C-Vitamine in der Muttermilch mit der mütterlichen Ernährung. Supplementierung durch die Mutter erhöht diese Nährstoffe in der Muttermilch. Der Vitamin C-Gehalt in der Muttermilch zeigt mit den Jahreszeiten charakteristische Veränderungen, wobei der höchste Gehalt im Sommer bei reichlich Vitamin C-reichen Früchten zu beobachten ist. Kalzium, Fette und Proteine können zwischen den Individuen zwei- bis dreifach variieren. In ähnlicher Weise zeigen Kuhmilch und Ziegenmilch Variationen mit den Jahreszeiten und Futtermitteln. Sowohl Kuhmilch als auch Ziegenmilch sind im Winter und frühen Frühling, wenn das frühe Milchkolostrum produziert wird, nahrhafter als im Sommer, wenn die Milchproduktion ihren Lauf genommen hat. Es ist bekannt, dass die Qualität des Futters die Fettzusammensetzung, das Aroma und die Menge der erzeugten Milch verändert.
