Können Sie Filet Mignon langsam kochen?

Es gibt viele Rindersteaks, aber Filet Mignon ist der zarteste. Es wird ausgewählt und aus dem Filet in ein bis zwei Zentimeter dicken Portionen geschnitten. Filet Mignon enthält weniger fetten Marmorierung als andere Steaks. Um das fehlende Fett zu ersetzen, wird Filet Mignon oft mit einer Speckscheibe gekocht, die außen eingewickelt ist.

Eine rohe Filet Mignon auf einem Schiefer mit Salz, Pfeffer und einer Gabel. (Bild: Pavlo_K / iStock / Getty Images)

Kein langsames Kochen

Um saftiges Filet Mignon zuzubereiten, kochen Sie es kurz bei hoher Hitze. Kochen Sie es nicht langsam, denn je länger es kocht, desto trockener wird es. Bei hoher Hitze schnell kochen, unabhängig von Ihrer Zubereitungsmethode. Dazu gehören Braten, Braten, Grillen oder Grillen. Durch langsames Garen geliert das Bindegewebe in Ihrem Steak und wird grau. Filet Mignon ist am besten, wenn es selten oder mittel-selten gekocht wird. Wenn Sie Ihr Steak nicht so rot oder rosa essen möchten, können Sie es länger kochen. Denken Sie daran, dass längeres Kochen die natürlichen Säfte und den Geschmack des Steaks verringert.

Auf dem Grill

Wenn Sie Ihr Filet Mignon grillen, salzen und pfeffern Sie es nach Geschmack. Auf jeder Seite drei bis fünf Minuten auf den Grill legen. In diesem Zeitraum wird Ihr Fleisch mittel bis mittel-selten sein. Es sollte ungefähr 145 Grad Fahrenheit auf einem eingesetzten Fleischthermometer erreichen.

Lecker Pan Fry

Eine andere Möglichkeit, Ihr Steak zu kochen, besteht darin, es in etwas Öl in den Boden der Pfanne zu geben. Wieder kochen Sie es von drei bis fünf Minuten auf jeder Seite. Ein Glas Rotwein, z. B. Cabernet Sauvignon oder Burgund, ist eine nette Geste für Ihr Steak-Dinner.

Verlieren Sie nicht die Säfte

Wenn Sie Ihr Fleisch überprüfen, um zu sehen, ob es fertig ist, schneiden Sie nicht in das Fleisch, da die leckeren Säfte entweichen können. Drücken Sie auf das Fleisch. Wenn Ihr Finger einen Eindruck hinterlässt und sich das Fleisch sehr weich anfühlt, ist das Fleisch selten. Wenn es sich weich und geschmeidig anfühlt, ist es mittel-selten. Wenn es fest zu berühren ist, ist es übertrieben.