Kann man Olivenöl anstelle von Pflanzenöl in Brownies geben und schmeckt es trotzdem gleich?
Wenn die Geschmackskombination aus Schokolade und Olivenöl Ihr Interesse weckt, könnte das Ersetzen von Pflanzenöl durch Olivenöl eine gute Wahl für Ihre nächste Partie Brownies sein. Während die Verwendung von Olivenöl anstelle von Pflanzenöl die Textur oder Struktur Ihrer Brownies nicht beeinträchtigt, können Sie auf jeden Fall ihren ausgeprägten Geschmack im Endprodukt schmecken. Wenn Sie es bevorzugen, dem klassischen Brownie-Geschmack nahe zu bleiben, entscheiden Sie sich für eine mildere Sorte Olivenöl oder wählen Sie einen Ersatz aus einem der Artikel, die sich bereits in Ihrer Küche befinden.
Olivenöl passt gut zu Zitrusfruchtkuchen, kann aber auch in Brownies lecker sein. (Bild: Brent Hofacker / iStock / Getty Images)Traditionelle Brownies
Für Brownies ist normalerweise die Verwendung von geschmolzener Butter oder Pflanzenöl als Fett in einem Rezept erforderlich. Gemüse ist das bevorzugte Öl, da es einen milden Geschmack hat, den Sie im Endprodukt nicht erkennen können. Dagegen wird geschmolzene Butter reichhaltiger sein und ein etwas zäheres Produkt erzeugen. Beide Fette produzieren traditionell schmeckende Brownies, aber viele Köche gehen von der Schachtel und enthalten andere Aromen.
Olivenöl in Brownies
Die Verwendung von Olivenöl anstelle von Pflanzenöl verleiht Ihren Brownies einen fruchtigen, leicht bitteren Geschmack, der eine großartige Ergänzung zu Schokolade sein kann. Bei der Wahl des richtigen Olivenölersatzes sollten Sie sich für ein milderes Aroma entscheiden, um die Brownies nicht zu stark zu beeinflussen. Aus diesem Grund ist raffiniertes Olivenöl die bessere Wahl als extra nativ. Wenn Sie Olivenöl in Ihre Brownies tauschen, wird dies nicht nur zu einem unerwarteten Geschmack führen, sondern Sie erhalten auch ein gesünderes Fett als Butter oder Pflanzenöl.
Ölalternativen beim Backen
Im Allgemeinen können Sie beim Backen viele verschiedene Ölsorten austauschen. Es gibt verschiedene Sorten von Ölen mit mildem Geschmack wie Raps- und Maisöle, die Pflanzenöl in Ihrem Rezept nahtlos ersetzen können. Kokosnussöl ist eine gute Möglichkeit, Ihre Brownies aufzufrischen, da sie dem Endprodukt eine leichte Geschmacksdrehung verleiht, ohne dass zusätzliche Beläge erforderlich sind.
Alternativen ohne Öl
Wenn Olivenöl das einzige Öl ist, das für Brownies erhältlich ist, Sie jedoch lieber auf einen Olivenölgeschmack verzichten möchten, gibt es einige Alternativen, die kein Öl sind, die als Substitutionen dienen können. Apfelmus, Joghurt und Fruchtpürees können mit Öl ausgetauscht werden. Möglicherweise müssen Sie jedoch zuerst eine etwas geringere Menge einrühren, um zu sehen, wie sich die Textur Ihres Teigs auswirkt. Nehmen Sie sie auch frühzeitig heraus und testen Sie sie mit einem Zahnstocher, da diese Brownies etwas schneller aufkochen können. Erwarten Sie, dass Ihre Brownies einen etwas anderen Geschmack und eine andere Textur haben - Brownies mit Joghurt sind in der Regel reicher und Brownies mit Früchten sind eher kuchenähnlich.
