Können Sie paniertes Hähnchen in Olivenöl braten?

Wenn Sie sich vorbereiten, Hühnchen zu braten, sollten Sie Ihre Ölauswahl sorgfältig prüfen. Olivenöl ist in trans- und gesättigten Fetten niedriger als in vielen anderen Ölen. Daher ist es eine gute Wahl zum Braten panierter Hähnchen. Sie müssen jedoch die richtige Art von Olivenöl auswählen, um Verbrennungen und Rauchen zu vermeiden.

Paniertes Huhn auf einem Teller. (Bild: DejanKolar / iStock / Getty Images)

Verwendet

Wenn Sie das panierte Hähnchen braten, bestreichen Sie die Pfanne mit etwa 1 Esslöffel Olivenöl. Verwenden Sie leichtes oder normales Olivenöl. Normales Olivenöl wird auch als reines Olivenöl bezeichnet. Leichtes Olivenöl könnte aus einer Mischung von reinem und nativem Olivenöl bestehen. Olivenöl ist reich an herzgesunden einfach ungesättigten Fettsäuren und wenig gesättigten Fetten. Öle, die reich an trans- und gesättigten Fetten sind, umfassen Palmöl, Kokosnussöl, Maisöl und Pflanzenöl.

Überlegungen

Verwenden Sie zum Frittieren des panierten Hühnchens nur normales reines Olivenöl. Laut der Website von What's Cooking America hat es einen Rauchpunkt von ungefähr 410 Grad Fahrenheit, was viel höher ist als der von jungfräulichen und extra-jungfräulichen Sorten.

Typen

Verwenden Sie reines Olivenöl anstelle von verfeinerten Sorten. Die Verwendung von raffiniertem Olivenöl kann den Geschmack Ihres Hühners beeinträchtigen. Raffinierte Olivenöle können auch zugesetzte Lösungsmittel enthalten, die die Menge an Fett und Kalorien im Öl beeinflussen. Reines Olivenöl wurde kalt gepresst und hat einen leichten Geschmack, der die Integrität Ihrer Hühnerschale nicht beeinträchtigt.

Warnung

Vermeiden Sie die Verwendung von nativem und nativem Olivenöl, um Ihr Huhn zu braten. Extra natives Öl eignet sich eher für Dressings und Dips als für das Kochen. Sie können mit nativem Olivenöl kochen, aber Sie sollten es nur zum Braten von Gerichten verwenden. Verwenden Sie kein kaltgepresstes Olivenöl zum Braten bei starker Hitze, und halten Sie die Hitze auf einem niedrigen bis mittleren Wert, wenn Sie mit kaltgepresstem Olivenöl sautieren.