Können Sie Eichelkürbissamen essen?

Ob sie aus einer Tüte oder direkt aus der Frucht kamen, Sie haben wahrscheinlich Kürbiskerne probiert. Kürbisse sind nicht der einzige Winterkürbis, der essbare Samen enthält. Sie können jedoch die Samen von praktisch jeder Kürbisvariante essen, einschließlich Eichelkürbis.

Eichelkürbis für Verkauf an einem Landwirtmarkt. (Bild: jatrax / iStock / Getty Images)

Mit Nährstoffen verpackt

Eichelkürbissamen sind ernährungsphysiologisch vergleichbar mit Kürbiskernen. Sie sind vollgepackt mit Eiweiß, herzgesunden ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen. ganze Kürbiskerne liefern laut US-Landwirtschaftsministerium mehr als 5 Gramm Ballaststoffe pro 1 Unze Portion. Die inneren Kerne sind eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, Magnesium, Phosphor, Vitamin E und Zink.

Bevor du sie isst

Wie alle Kürbiskerne müssen die Samen in einem Eichelkürbis vom schleimigen Darm der Frucht getrennt werden, bevor Sie sie essen können. Spülen Sie sie in einem Sieb sauber ab und entfernen Sie mit den Fingern anhaftende Fasern. Verteilen Sie die Samen auf einem Handtuch und lassen Sie sie gut trocknen.

Roh, getrocknet oder geröstet

Sie können rohe Eichelkürbissamen essen, aber das Trocknen oder Rösten verbessert ihren reichhaltigen nussigen Geschmack. Trocknen Sie die Samen mit einem Trockenapparat oder einem warmen Ofen. Sie können sie alternativ mit Olivenöl werfen, auf ein mit Folie belegtes Backblech verteilen und 10 Minuten lang in einem 250-Grad-Ofen braten, oder bis sie bräunen.