Können Sie in einem Konvektionsofen panierte Okra kochen?

Okra ist ein klassisches südliches Gemüse, das in vielen Eintopfgerichten wie Gumbo zu finden ist. Die schleimige Flüssigkeit in der Okra wirkt als Verdickungsmittel für eine Gumbo- oder Eintopfbasis. Abgesehen von dieser allgemeinen Verwendung wird Okra auch paniert und gebraten oder gebacken serviert. Wenn Sie die knusprige Textur von gebratenen Okraschoten ohne das hinzugefügte Fett und Fett des Kochens von Öl wünschen, backen Sie Ihren panierten Okraschoten in einem traditionellen Ofen oder stellen Sie die Garzeit leicht um und erhalten Sie dasselbe Ergebnis aus Ihrem Umluftofen.

Okra ist ein mildes, vielseitiges Gemüse. (Bild: 12875116 / iStock / Getty Images)

Konvektion Kochen

Konvektionsöfen zirkulieren die heiße Luft im Garraum, um eine gleichmäßige Kochumgebung zu schaffen. Die gleichmäßige Luftzirkulation kocht Lebensmittel in kürzerer Zeit und gleichmäßiger als ein herkömmlicher Wärmestrahlungsofen. Wenn Sie ein Rezept von einer traditionellen Garzeit in einen Heißluftofen umwandeln, sollten Sie 4 bis 5 Minuten vor Ende der Garzeit Ihre Speisen überprüfen, um zu sehen, ob sie fertig sind. Wenn Sie Schwierigkeiten mit der Einstellzeit haben, reduzieren Sie die Kochtemperatur um 25 Grad Fahrenheit.

Frischer panierter Okra

Rollen Sie Okra in Maismehl mit den Gewürzen Ihrer Wahl. Ein Teelöffel Salz pro Tasse Maismehl hilft, den Geschmack der Okra nach dem Kochen zu verbessern. Tragen Sie einen dünnen Tropfen Olivenöl auf das Backblech auf, bevor Sie die Okra in einer einzigen Schicht legen. Legen Sie das Backblech 30 Minuten lang in einen 400-F-Ofen. Drehen Sie die Okra nach 15 Minuten, um beide Seiten gleichmäßig zu knusprieren. Breadcrumbs sind eine alternative Beschichtung, aber Maismehl hält der natürlichen Feuchtigkeit in der Okra und den Chips auch im Ofen gut stand.

Gefrorener panierter Okra

Gefrorene panierte Okraschoten werden gewöhnlich frittiert oder gebraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Streuen Sie Olivenöl auf ein Backblech und verteilen Sie gefrorene Okra in einer gleichmäßigen Schicht. 20 Minuten bei 400 F backen. Nehmen Sie das Blatt aus dem Ofen, drehen Sie die Okra und bringen Sie sie weitere 20 Minuten lang in die Hitze, bis sie goldbraun sind. Besprühen Sie sie mit etwas Salz, falls gewünscht, um die begrenzten Aromen in der Okra hervorzuheben.

Vorbereitungstipps

Okra in Zitronensaft oder Essig 20 Minuten einweichen, bevor sie paniert und gekocht wird, um die klebrige, schleimige Textur zu reduzieren. Wenn Sie es vor dem Panieren blanchieren, kocht die Okra schneller und ergibt ein zarteres Ergebnis. Die Okra 2 bis 3 Minuten in kochendes Wasser tauchen und dann in eine Schüssel mit Eiswasser legen, um den Kochvorgang zu stoppen. Mit dem Panieren fortfahren und in den Ofen stellen. Überprüfen Sie die verbleibenden 5 Minuten auf die Garzeit.

Ernährungsinformation

Eine einzelne Portion panierter Okra enthält ungefähr 16 Stück, was 3/4 Tassen entspricht. Es gibt 120 Kalorien pro Portion und weniger als 1 Gramm Fett. Jede Portion ist cholesterinfrei und enthält 26 Gramm Kohlenhydrate und 3 Gramm Eiweiß. Der Natriumgehalt variiert je nach Rezeptur, aber einige kommerzielle Marken von tiefgefrorenem paniertem Okra enthalten bis zu 620 Milligramm Natrium. Überprüfen Sie die Etiketten sorgfältig, um den Nährstoffgehalt zu bestätigen.