Können Sie einen Armbraten in einem Crock-Pot kochen?

Sie müssen kein Rinderfilet kaufen, um saftiges, fettarmes, aromatisches Rindfleisch zu genießen. Langsame Kochmethoden machen weniger teure Fleischstücke zerkleinern. Wenn Sie das nächste Mal einen Schmorbraten für Ihre Freunde oder Familie vorbereiten, erwerben Sie einen sparsamen Schulterschnitt und Sie können sicher sein, dass Ihr Crock-Pot das Fleisch so zart gart, dass Sie es mit einer Gabel schneiden können.

Über den Armbraten

Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten umfasst einen Armbraten, der auch als Schulterbratentopf bezeichnet wird, unter 29 mageren Fleischstücken. Der Fettgehalt einer Portion Schulterbraten beträgt weniger als 10 g Gesamtfett und enthält weniger als 95 mg Cholesterin. Sie verbrauchen mehr Fett von einem Hühnerschenkel als von einem 3,5-Unzen. Hilfe von Bratenbraten.

Der Knochenbraten mit oder ohne Knochen kommt aus dem muskulösen Schulterbereich der Kuh oder des Ochsen. Der Texas Beef Council warnt davor, dass dieser Fleischschnitt hart sein kann, und empfiehlt langsame, feuchte Garmethoden wie Schmoren und Schmoren.

Schmoren und Schmoren

Eintöpfen und Schmoren sind ähnliche langsame Garmethoden - beide erfordern Geduld und einen Topf mit dicht schließendem Deckel. Um einen Braten zu braten, decken Sie das Fleisch mit Flüssigkeit ab und lassen Sie es mehrere Stunden kochen. Sie können das Fleisch zuerst in etwas Öl bräunen, um noch mehr Geschmack zu erzielen. Zum Schmoren das Fleisch von allen Seiten anbraten. Die Flüssigkeit abtropfen lassen und 1/2 Tasse Wein, Brühe, Saft oder Bier hinzufügen. Einige Stunden köcheln lassen, bis sich das Fleisch mit einer Gabel trennt.

Crock-Pot Kochen

Crock-Pot ist der Markenname einer Reihe von elektrischen Küchengeräten mit Steinzeugkochtöpfen. Sunbeam, der Hersteller des Crock Pot, rühmt sich, dass Sie in Ihrem langsamen Kocher "Wildern, Eintöpfen, Schmoren, Kochen, Wasserbad, Gießen, Braten und Backen" können.

Stellen Sie Ihren Crock Pot auf einen hohen Wert, um in 3 bis 4 Stunden einen Siedepunkt von 209 Grad Fahrenheit zu erreichen, oder auf einen niedrigen Wert, um dieselbe Kochtemperatur in 7 bis 8 Stunden zu erreichen.

Überlegungen

Die Gesamtzeit für das Braten eines Armbratens hängt von seiner Größe ab. Ein 3- bis 4-Pfund. Ein Braten dauert 5 bis 6 Stunden und 10 bis 12 Stunden. Chuck Braten enthalten normalerweise ausreichend marmoriertes Fett, um ohne Wasser zu kochen, aber die meisten Crock-Pot-Bratenrezepte erfordern etwas Flüssigkeit. Am allerwichtigsten widerstehen Sie der Versuchung, den Deckel anzuheben, während Ihr Braten kocht. Das Crock-Pot-Kochen beruht auf einem langsamen Wärmestau beim Kochen von Speisen. Durch Anheben des Deckels wird Wärme freigesetzt und die Garzeit verlängert.