Kann ich bei Vereisung Vollmilch anstelle von starker Creme verwenden?
Sie können Vollmilch für schwere Sahne in Rezepten einsetzen, die eine kleine Menge Sahne erfordern, um das Zuckerguss zu verdünnen. Rezepte, die auf schwere Sahne als Hauptzutat wie Ganache angewiesen sind, passen nicht gut zu Vollmilch. Berücksichtigen Sie auch die Veranstaltung, bei der Sie den Kuchen servieren. Sie werden sich wahrscheinlich wohler fühlen, wenn Sie mit einem zwanglosen Familien-Dessert experimentieren, als mit einem Dessert für eine Feiertagstreffen oder andere wichtige Ereignisse.
Ein junges Mädchen passt ihre Mutter Eisplätzchen auf. (Bild: DreamPictures / VStock / Mischbilder / Getty Images)Grundlegende Vereisung
Verwenden Sie Vollmilch, um eine einfache Butter und Zuckerguss des Konditors zu verdünnen, anstatt schwere Sahne. Der Zweck der Flüssigkeit ist es, die Glasur auf eine streichfähige Konsistenz zu verdünnen, so dass Sie wahrscheinlich etwas weniger Milch benötigen als schwere Sahne. Zuerst die Butter aufweichen und den Zucker des Konditoren sieben, um Klumpen zu entfernen. Fügen Sie 2 EL hinzu. Vollmilch zu einer Zeit, schlagen Sie nach jeder Zugabe, bis Sie die gewünschte Konsistenz haben. Wenn es dünn wird, fügen Sie mehr Zucker hinzu. Beachten Sie jedoch, dass sich die Glasur etwas verdickt, wenn die Butter hart wird.
Glasuren
Verwenden Sie Vollmilch anstelle von starker Sahne, um dünne Puderzuckerglasuren, wie z. B. für Zimtschnecken oder Donuts, zu verdünnen. 1 Tasse Puderzucker mit 1/2 Tasse Butter glatt rühren. Fügen Sie Vollmilch hinzu, bis die Glasur die Konsistenz von Pfannkuchenteig hat. Die Glasur mit frisch gebackenem Gebäck beträufeln und für einen süßen Geschmack abbinden lassen.
Schlagsahne Zuckerguss
Wenn das Rezept eine Sahnehäubchencreme wie eine Schokoladenroulade erfordert, probieren Sie stattdessen ganze verdampfte Milch. Kühlen Sie 1 Tasse verdampfte Milch für 30 Minuten im Gefrierschrank sowie die Schlägel und die Schüssel. Die verdampfte Milch zwei bis drei Minuten lang steif schlagen. Fügen Sie 1/4 Tasse Puderzucker und 1 TL hinzu. Vanilleextrakt.
Überlegungen
Wenn das Rezept Ganache erfordert und Sie keine schwere Sahne haben, ist es am besten, einen anderen Kuchen auszuwählen oder eine andere Art von Glasur zu verwenden. Zum Beispiel ist Schokoladenbuttercreme köstlich auf den meisten Schokoladenkuchen anstelle von Ganache und erfordert nur Schokolade, Butter, Zucker und Eier. Ein siebenminütiger Zuckerguss wird hergestellt, indem das Eiweiß erwärmt und mit Zucker geschlagen wird, bis es schaumig und leicht ist, aber noch feucht ist. Dieser Zuckerguss ist glänzend, süß und lecker und ist eine gute Alternative zu Schlagsahne für Schokoladen- oder Kokosnusskuchen.
