Schwarzer Pfeffer und Allergien

Schwarzer Pfeffer ist ein bevorzugtes Gewürz, das in den meisten Rezepten enthalten ist. Daher ist es schwierig, Allergene zu vermeiden. Erzeuger beziehen dieses Gewürz aus getrockneten Beeren von Pfefferbäumen, sogenannten Pfefferkörnern, die vor allem in Südindien, Ceylon und Malaysia wachsen. Nahrungsmittelallergien treten häufiger bei Kindern auf, wobei viele das Glück haben, die Allergien ihrer Kinder zu überwinden. Wenn Sie jedoch weiterhin von einer Allergie gegen schwarzen Pfeffer geplagt werden, können Symptome auftreten, die von leichten Beschwerden bis zu schweren und möglicherweise tödlichen Symptomen reichen.

Eine Nahaufnahme von schwarzen Pfefferkörnern auf einem Holztisch. (Bild: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Essensallergien

Wenn Sie einen Elternteil haben, der an einer Allergie leidet, ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie in Ihrem Leben eine solche entwickeln, um 75 Prozent höher, so das Medical Center der University of Maryland. Wenn Sie eine Nahrungsmittelallergie haben, aktiviert der Konsum der beleidigenden Nahrung Ihr Immunsystem. Nahrungsmittelallergien unterscheiden sich von einer Nahrungsmittelunverträglichkeit, die keine Immunreaktion auslöst. Allergien haben keine Heilung; einige glückliche Menschen überwinden sie jedoch. Eine allergische Reaktion tritt typischerweise innerhalb weniger Minuten bis zwei Stunden nach dem Verzehr des Allergens auf.

Symptome

Die Symptome einer Allergie gegen schwarzen Pfeffer können wie bei einer Nahrungsmittelallergie von ärgerlich bis lebensbedrohlich sein. Laut MayoClinic.com umfassen häufige Symptome Nesselsucht, Kribbeln oder Jucken im Mund, Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen. Sie können auch Keuchen und Stau, Schwindel oder Benommenheit erleben. Schwellungen der Lippen, der Zunge, des Mundes und des Rachens sind lästige Symptome, während zu den schwerwiegenderen Symptomen Anaphylaxie gehört, eine möglicherweise tödliche Verengung der Atemwege. Anaphylaxie erfordert einen sofortigen medizinischen Eingriff.

Diagnose

Ihr Arzt kann eine Nahrungsmittelallergie aufgrund einer Allergenexposition diagnostizieren und Symptome aufweisen. Es ist jedoch ratsam, weitere Tests durchzuführen. Im Allgemeinen beginnt Ihr Arzt mit einer Anamnese von Symptomen, die nach dem Essen bestimmter Lebensmittel auftreten. Ihr Arzt kann Ihnen vorschlagen, ein Ernährungstagebuch zu führen und bestimmte Lebensmittel auszuschließen, um zu sehen, ob die Symptome aufhören, oder dass Sie Kratzer-Tests anordnen können. Ihr Arzt kann auch Blutuntersuchungen anordnen, um zu prüfen, ob Ihr Körper eine Immunreaktion hat, bekannt als Immunglobulin. Ihr Arzt wird dann die Tests zur weiteren Untersuchung in ein Labor schicken, um zu prüfen, welche Lebensmittel als beleidigend gelten.

Behandlung

Die Behandlung bei Kontakt mit schwarzem Pfeffer hängt vollständig von der Art Ihrer allergischen Reaktion ab. Das Ziel der Behandlung ist es, die Symptome und Beschwerden zu lindern und später die Wahrscheinlichkeit von Reaktionen zu verringern. Antihistaminika können bei geringfügigen Reaktionen wirksam sein, während schwere Reaktionen einen Schuss Epinephrin und einen Arztbesuch erfordern können. Prävention ist Ihre beste Wette. Besprechen Sie Ihre Allergie mit Ihrem Server in Restaurants und den Veranstaltern und überprüfen Sie die Zutatenlisten sorgfältig im Lebensmittelgeschäft.