Schwarzer Rettich-Nebenwirkungen

Schwarzer Rettich oder Raphinus sativus L. var. Niger ist ein runder, weißfleischiger, dunkelvioletthäutiger Rettich. Als Mitglied der Kohlfamilie enthält der Rettich die gleichen krebsschützenden Verbindungen wie Brokkoli, Rosenkohl und andere Mitglieder dieser großen Gruppe von Gemüsesorten der gemäßigten Zonen. Dieselben chemoprotektiven Substanzen haben jedoch auch nachteilige Nebenwirkungen.

Anti-Schilddrüse oder Goitrogen

Schwarzer Rettich und alle Mitglieder der Kohlfamilie - Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Chinakohl, Grünkohl, Senf, Rüben und Roter Rettich - können Kropf verursachen, da sie alle Glucosinolate enthalten. Glucosinolate sind modifizierte Aminosäuren. Kropf ist die Vergrößerung der Schilddrüse aufgrund von Jodmangel. Wenn Radieschen geschnitten oder gekaut wird, zerfallen Glucosinolate in Isothiocyanat-, Oxazalidin-2-thion-, Nitrit- und Thiocyanat-Ion. Isothiocyanate, Oxazalidin-2-thion und Isothiocyanat-Ionen können Kropf verursachen, indem sie die Produktion und Sekretion essenzieller Schilddrüsenhormone beeinflussen. Ohne diese Hormone ist die Fähigkeit des Körpers, zu verbrennen und Energie zu nutzen, gefährdet.

Krebserregend

Nitrit, ein Nebenprodukt von Glucosinolat, kann Krebs erzeugen, wenn es sich mit Aminen verbindet, die N-Nitrosoverbindungen bilden. Magenkrebs ist eine der häufigsten mit Nitrosaminen assoziierten Krebsarten. Nitrit reagiert auch mit Hämoglobin und produziert Methmeglobin. Im Gegensatz zu Hämoglobin kann Methmeglobin keinen Sauerstoff transportieren, sodass eine Person mit hohem Blutspiegel Methmeglobin blau wird oder cyanotisch wird. Menschen mit Zyanose haben im Allgemeinen bläuliche Nägel, Lippen und Wangen, weil ihr Blut nicht richtig mit Sauerstoff versorgt wird.

Allergen

Diallylsulfid kommt hauptsächlich in Knoblauch vor, aber es ist auch in Schwarzer Rettich als Nebenprodukt von Glucosinolat enthalten. Diallylsulfid ist ein Allergen und reizend. Die Allergie beginnt im Allgemeinen an den Fingerspitzen. Es kann nicht durch die Verwendung von Handschuhen verhindert werden, da die Masse die meisten handelsüblichen Handschuhe durchdringt. Bei anfälligen Personen kann es zu Rhinitis, Kontaktdermatitis und allergischem Asthma kommen. Da Diallylsulfid-Allergie selten ist, wurde Diallylsulfid nicht in Allergietests einbezogen, es wird jedoch in Zukunft für die Aufnahme in Tests empfohlen.

Tipps und Vorsichtsmaßnahmen

Essen Sie täglich eine Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Obst und Gemüse. Essen Sie nicht zwei Portionen Gemüse aus derselben Familie, z. B. Rettich mit Brokkoli, Kohl, Rübchen, Rosenkohl, Kohlrabi oder Grünkohl zu einer Mahlzeit, da Sie wahrscheinlich eine doppelte Dosis Glucosinolate erhalten. Essen Sie kleine Portionen Rettich und Gemüse aus dieser Gemüsefamilie. Essen Sie keinen schwarzen Rettich jeden Tag, besonders wenn Sie an einer Schilddrüsenunterfunktion leiden. Hypothyreose ist eine Erkrankung, die durch eine Unterfunktion der Schilddrüse verursacht wird, die zu Struma führt - eine Vergrößerung der Schilddrüse aufgrund von Jodmangel oder zu viel Gemüse aus der Kohlfamilie. Fragen Sie Ihren Arzt, wenn Sie an Allergien oder Jodmangel leiden.