Schwarzer Pfeffer & Verdauung

Schwarzer Pfeffer ist eines der beliebtesten Gewürze, das auf der ganzen Welt verwendet wird, und wird einer Vielzahl von Lebensmitteln zugesetzt, um das Aroma zu verbessern und die Verdauung zu unterstützen. Piperin, das aktive Prinzip des schwarzen Pfeffers, hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, wenn es intern eingenommen wird, indem es die Durchblutung unterstützt, Entzündungen reduziert und Verdauungssäfte und Enzyme stimuliert. Zerreißen oder mahlen Sie ganze Pfefferkörner für Ihre Mahlzeit, um beste Ergebnisse zu erzielen und für Frische zu sorgen. Pflanzliche Heilmittel sind nicht dazu gedacht, die medizinische Versorgung zu ersetzen. Konsultieren Sie deshalb Ihren Arzt, bevor Sie schwarzen Pfeffer als pflanzliche Nahrungsergänzung verwenden.

Nahaufnahme von Körnern des schwarzen Pfeffers. (Bild: MariuszBlach / iStock / Getty Images)

Durchfall

Wenn Sie unter akutem Durchfall leiden, ist schwarzer Pfeffer ein traditionelles Mittel, das in Indien und Afrika als Mittel gegen Durchfall eingesetzt wird. In einer Studie, die 2001 in "Planta Medica" veröffentlicht wurde, untersuchten Forscher der Panjab-Universität in Indien die traditionelle Verwendung von schwarzem Pfeffer bei der Behandlung von Durchfall. Mäuse wurden mit Diarrhoe unter Verwendung von Produkten wie Rizinusöl und Arachadonsäure induziert. Bei der Gabe von schwarzem Pfeffer stellten die Forscher fest, dass die Mäuse deutlich weniger Durchfall hatten. Während diese Studie die Folk-Anwendung von schwarzem Pfeffer bei Verdauungsbeschwerden unterstützt, ist noch mehr klinische Forschung an Menschen erforderlich.

Magensäuren

Wenn Tests ergeben, dass der Magensäurespiegel niedrig ist, was möglicherweise zu einem schlechten Abbau und zur Aufnahme von Nährstoffen führt, kann schwarzer Pfeffer eine erhöhte Produktion von Magensäure stimulieren. In einer Studie, die 2002 in "The African Journal of Medicine and Medical Sciences" veröffentlicht wurde, untersuchten Forscher der Universität Port Harcourt die Auswirkungen von Piperin auf die Säuresekretion des Magens bei Ratten. Piperin hatte eine signifikante Wirkung auf die Magensäure und erhöhte die Sekretionsrate um bis zu 22 Prozent. Das Essen von schwarzem Pfeffer zu einer Mahlzeit kann die Fähigkeit Ihres Körpers erhöhen, Lebensmittel zu zersetzen und zu verdauen, aber wenn Sie an saurem Reflux oder einem Magengeschwür leiden, verwenden Sie schwarzen Pfeffer mit Vorsicht.

Absorption

Schwarzer Pfeffer erhöht die Aufnahme von Nährstoffen, Pflanzenchemikalien und Medikamenten, wenn Sie ihn intern einnehmen. In einer im Jahr 2007 in "Critical Reviews of Food Science and Nutrition" veröffentlichten Übersicht wurde festgestellt, dass schwarzer Pfeffer die Aufnahme von Nährstoffen und Medikamenten durch den Darmtrakt signifikant erhöht. Die Forscher schlussfolgern, dass schwarzer Pfeffer die Permeabilität der Darmwand wahrscheinlich verändert, die Darmbeweglichkeit verlangsamt und die Darmenzyme stimuliert. Nehmen Sie schwarzen Pfeffer regelmäßig zu den Mahlzeiten ein, um die Aufnahme von Vitaminen, Mineralien und Phytonährstoffen zu verbessern. Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn Sie Medikamente einnehmen. Schwarzer Pfeffer beeinflusst den Blutspiegel einer Reihe von Medikamenten und sollte von Medikamenten genommen werden.

Enzyme

In einer im Jahr 2000 in "Die Nahrung" veröffentlichten Studie wollten Forscher des Central Food Technological Research Institute in Indien die Wirkung von Nahrungsgewürzen auf die Enzymsekretion untersuchen. Ratten, denen Piperin verabreicht wurde, das aktive Prinzip des schwarzen Pfeffers, zeigten eine verbesserte Sekretion von Amylase, Lipase und Trypsin aus der Bauchspeicheldrüse. Die Steigerung der Produktion dieser Verdauungsenzyme kann die Verdauung und den Abbau von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen im Körper unterstützen. Die Forscher folgerten, dass schwarzer Pfeffer zusammen mit einer Reihe anderer Gewürze ein nützliches Verdauungsstimulans ist, das sich positiv auf die Pankreasverdauungsenzyme auswirkt.

Sicherheit und Toxizität

Schwarzer Pfeffer wird von der Mehrheit der Bevölkerung als sicher und gut verträglich angesehen. Bei einigen Personen kann schwarzer Pfeffer die Schleimhäute der Atemwege oder des Verdauungstraktes reizen, ist aber selten allergen. Wenn nach dem Verzehr von schwarzem Pfeffer Verdauungsstörungen auftreten, ist die Verwendung einzustellen. Wenn Sie verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, konsultieren Sie Ihren Arzt, und stellen Sie sicher, dass Sie schwarzen Pfeffer essen dürfen.