Biotin und Eier

Ihr Körper benötigt zur Energiegewinnung Biotin, manchmal auch Vitamin B7 oder Vitamin H genannt, und es ist auch für gesunde Nägel, Haare und Haut unerlässlich. Gekochte Eier, insbesondere das Eigelb, sind ausgezeichnete Quellen für dieses Vitamin. Rohes Eiweiß enthält jedoch ein Protein, das die Fähigkeit Ihres Körpers, Biotin zu verwenden, tatsächlich beeinträchtigen kann. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, wie viel Biotin Sie benötigen und wie Sie Eier zu Ihrer Ernährung machen.

Ein hart gekochtes Ei, das zur Hälfte gespalten wird, sitzt auf einem Holztisch. (Bild: Michael_Blaeck / iStock / Getty Images)

RDA und Biotin in Eiern

Laut dem Medical Center der University of Maryland benötigen gesunde Erwachsene täglich 30 Mikrogramm Biotin. Ein einzelnes gekochtes Ei enthält 25 Mikrogramm Biotin. Wenn Sie also essen, können Sie sich gut auf den Weg zur Einhaltung der empfohlenen Zulässigkeit (RDA) machen. Um Abwechslung in Ihre Eierspeise zu bringen, probieren Sie es frittiert oder pochiert statt gekocht zu essen. Sie erhalten immer noch 25 Mikrogramm Biotin. Sie können auch versuchen, ein Omelett herzustellen, das 22 Mikrogramm Biotin enthält.

Rohes Eiweiß

Rohes Eiweiß enthält ein Protein, das als Avidin bekannt ist. Dieses Protein bindet sich mit Biotin im Darm und verhindert, dass es vom Körper verwendet wird. Wenn Sie also mehrere Monate lang zwei oder mehr rohes Eiweiß essen, kann es zu einem Biotinmangel kommen. Obwohl dieser Zustand selten ist, sind Symptome eines Biotinmangels Haarausfall, schuppige Haut und Schlaflosigkeit. Kochen Sie Ihr Eiweiß gründlich, um einen Mangel zu vermeiden, und stellen Sie sicher, dass die tägliche Dosis von Biotin eingehalten wird.

Eier und Cholesterin

Während Eier ein gesunder Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein können, enthalten sie auch einen hohen Cholesterinspiegel: Ein großes Ei enthält ungefähr 213 Milligramm Cholesterin. Gesunde Menschen sollten nicht mehr als 300 Milligramm Cholesterin pro Tag zu sich nehmen, und Menschen mit Herzerkrankungen oder bestimmten anderen Erkrankungen müssen möglicherweise ihre Einnahme auf weniger als 200 Milligramm pro Tag beschränken. Wenn Sie Ihr Biotin aus Eiern erhalten möchten, beschränken Sie den ganzen Tag über andere cholesterinhaltige Lebensmittel, um die Aufnahme in Schach zu halten.

Weitere Überlegungen

Viele andere Nahrungsmittel sind gute Quellen für Biotin, wie Bierhefe, Sardinen, Pekannüsse, Vollkornprodukte, Bananen und Blumenkohl. Versuchen Sie gelegentlich, Ihr Biotin von diesen Produkten zu erhalten, um nicht jeden Tag Eier zu essen, besonders wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben. Besprechen Sie die Ernährungsumstellung immer mit Ihrem Arzt, insbesondere wenn Sie gesundheitliche Probleme oder Bedenken haben. Wenn Sie vermuten, dass Sie nicht genug Biotin erhalten, wenden Sie sich an Ihren Arzt.