Vorteile von Bio-Eiern
Die Vorteile von Bio-Eiern können die zusätzlichen Kosten wert sein. Sie stammen von Hühnern, die zu 100 Prozent aus biologischem Futter stammen und keine chemischen Rückstände in der Landwirtschaft enthalten. Die Hühner werden auch menschenwürdig behandelt und haben Zugang zum Außenraum, in dem sie sich bewegen können. Darüber hinaus enthalten die Eier selbst essentielle Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe, die Sie für die Gesundheit Ihrer Tiere benötigen.
Korb mit braunen Eiern gefüllt (Bild: Tharakorn / iStock / Getty Images)Vorteile von Bio
Damit Eier als ökologisch gekennzeichnet werden können, müssen sie die Anforderungen erfüllen, die vom US-Landwirtschaftsministerium aufgestellt und durchgesetzt werden. Das Futter, das den Hühnern verabreicht wird, kann nicht aus gentechnisch veränderten Pflanzen stammen, die mit Pestiziden oder Herbiziden behandelt oder mit chemischen oder synthetischen Produkten befruchtet wurden. Die Hühner können auch nicht mit Hormonen, Antibiotika oder anderen Arzneimitteln behandelt werden. Die US-Umweltschutzbehörde stellt fest, dass einige der in der Lebensmittelproduktion verwendeten Pestizide Krebs, Hautirritationen, Störungen des Nervensystems oder ein hormonelles Ungleichgewicht beim Menschen verursachen können. Bio-Eier enthalten keine dieser potenziell schädlichen chemischen Rückstände.
Fettgehalt
Bio-Eier stammen von Hühnern, die das ganze Jahr über Zugang zum Freiland haben müssen. Dies bedeutet, dass die Hühner sich bewegen und die Möglichkeit haben, zusätzlich zu ihrem Futter Gräser, andere Pflanzen und Insekten zu fressen, was die Nährstoffqualität des in den Eiern gefundenen Fetts verbessern kann. Laut Susan Allport, der Autorin von "The Queen of Fats", legen Eier von Hühnern, die aus Freilandhaltung stammen und eine an Omega-3-Fettsäuren reiche Diät enthalten - aus Quellen wie Gräsern und Unkraut - Eier, die höher liegen in Omega-3-Fettsäuren als Hühner, die nur mit Getreide gefüttert werden. Omega-3-Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle bei der Gehirnfunktion und beim Wachstum, reduzieren Entzündungen und können chronischen Krankheiten wie Krebs, Herzkrankheiten und Arthritis vorbeugen. Eine unabhängige Studie, die von "Mother Earth News" durchgeführt wurde, bestätigt, dass frei lebende Hühner Eier legen, die zweimal so groß sind wie die Omega-3-Fettsäuren, ein Drittel des Cholesterins und ein Viertel des gesättigten Fetts als herkömmliche Eier.
Mehr Vitamine als herkömmliche Eier
Laut dem 2007 von "Mother Earth News" durchgeführten Eitest-Projekt enthalten Eier von Freilandhühnern zwei Drittel mehr Vitamin A, sieben Mal mehr Beta-Carotin und dreimal mehr Vitamin E als herkömmliche Eier. Diese Unterschiede sind wahrscheinlich auf die Ernährung von Hühnern aus Freilandhaltung zurückzuführen. Mehr Vitamin A aus Bio-Eiern hilft, das Immunsystem und gesunde Haut, Haare und Augen zu erhalten. Beta-Carotin, das für die dunkelorange Farbe von Bio-Eigelb verantwortlich ist, ist eine Vorstufe von Vitamin A in Ihrem Körper. Es wirkt auch als Antioxidans und hilft, chronischen Krankheiten wie Krebs und Herzkrankheiten vorzubeugen. Vitamin E ist auch ein Antioxidans, das gesunde rote Blutkörperchen, Nervenfunktionen und Zellmembranen aufrechterhält.
Andere Vorteile von Eiern
Alle Eier, ob organisch oder nicht, sind eine gute Quelle für Eiweiß, Eisen, Riboflavin, Vitamin B-12, Phosphor und Selen. Von einem großen Ei erhalten Sie 6 Gramm Protein. Ihre Haut, Muskeln, Drüsen und andere Organe benötigen Protein, um gesund zu bleiben. Wachstum und Reparatur von Zellen hängen auch von im Protein vorkommenden Aminosäuren ab. Eisen ist für die Produktion von roten Blutkörperchen, den Sauerstofftransport und die Verhinderung von Anämie unerlässlich. Die B-Vitamine Riboflavin und B-12 helfen bei der DNA-Synthese, beim Stoffwechsel und bei der Erhaltung gesunder roter Blutkörperchen, Augen, Haut, Haare und Nägel. Der Mineralstoff Phosphor wird benötigt, um starke Knochen und Zähne zu erhalten, während Selen im Körper ein Antioxidans ist, das mit Vitamin E arbeitet.
