Vorteile von Zitronensaft bei Krebs
Das Auspressen von herben, hellgelben Zitronen und der Verzehr des Safts, den sie Ihnen geben, bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Nahezu jede ethnische Küche verwendet ihren Zitronensaft als Geschmacksverstärker oder Weichmacher. Während Zitronensaft ziemlich adstringierend ist, ist es auch sehr erfrischend, reich an Vitamin C und enthält Verbindungen, die helfen können, Krebs zu verhindern.
Zitronensaft ist reich an Vitamin C. (Bild: NatashaPhoto / iStock / Getty Images)Vitamin C
Zitronen und ihr Saft sind reich an Vitamin C. Eine 50-Gramm-Portion frischer Zitronensaft oder etwas weniger als 1/4 Tasse liefert 23 Milligramm Vitamin C - über 33 Prozent des empfohlenen Tageswertes (DV). Vitamin C ist wie die Vitamine A und E ein Antioxidans, das die Funktion des Immunsystems unterstützt. Darüber hinaus schützt es Ihre Zellen vor freien Radikalen, die erhebliche Schäden verursachen können. Freie Radikale sind geladene Atome, die gebildet werden, wenn bestimmte Moleküle mit Sauerstoff interagieren, so das National Cancer Institute. Sie reagieren mit Zellmembranen und der DNA in den Zellen und beeinträchtigen deren Funktion. Beschädigte Zellen sind der erste Schritt zur Entwicklung von Krebs. Bei der Krebsprävention spielt die Wahl einer aus Antioxidantien, Obst und Gemüse reichen Diät eine wichtige Rolle.
Limonoide
Zitronen und Limetten enthalten als Limonoide bekannte Krankheitserreger. Der menschliche Körper kann ein spezifisches, lang wirkendes Limonoid, bekannt als Limonin, leicht aufnehmen, so der US Agricultural Research Service. Sowohl Zitronen als auch Limetten enthalten fast genauso viel Limonin wie Vitamin C. Die Ergebnisse einer Kulturstudie aus dem Jahr 2001, die in "Nutrition and Cancer" zusammengefasst sind, haben gezeigt, dass diese Verbindung bei einer Konzentration von 100 Mikrogramm / Milliliter die teilweise Hemmung bewirkt Wachstum menschlicher Eierstockkrebszellen und Herbeiführung des Todes von Brustkrebszellen.
Drei Jahre später entdeckten die Forscher im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" drei neue Limonoide. Zwei dieser Limonoide, Obacunon und Deoxylimonin, reduzierten die Anzahl und Belastung induzierter Tumoren im Mundraum um 25 bis 50 Prozent.
Marinaden
Das Grillen im Freien ist zwar eine beliebte, fettarme und herzgesunde Garmethode, ist jedoch nicht ohne gesundheitliche Risiken. Es gibt zwei Klassen krebserregender Substanzen oder Karzinogene, die in hohen Konzentrationen in gegrilltem Fleisch vorkommen. Heterocyclische Amine oder HCAs werden gebildet, wenn Fische, Geflügel, Rindfleisch und Schweinefleisch bei hohen Temperaturen gekocht werden. Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) bilden sich auf der Fleischoberfläche durch Flammen und Rauchfackeln, die auftreten, wenn der Saft des Fleisches auf die Wärmequelle tropft, wie auf der Website des Cancer Project beschrieben.
Es gibt Verfahren zur Minimierung der Bildung dieser Verbindungen. Eine dieser Methoden ist das Marinieren von Fleisch in Marinaden, die Antioxidationsmittel enthalten, insbesondere Kräuter, Essige, Olivenöl, Gewürze und Zitrusfruchtsäfte wie Zitrone. Laut Purdue University Animal Sciences trägt dies dazu bei, die Bildung von Karzinogenen bei gegrilltem Fleisch zu verhindern.
