Rinderniere Nährwertangaben
In Scheiben geschnittene Rinderniere mit sautierten Zwiebeln zu braten und eine ganze Niere in Rindfleischbrühe zu brühen, sind beide todsichere Möglichkeiten, die Proteinzufuhr zu erhöhen. Sie erhalten auch mehrere Vitamine und Mineralien aus Ihrer Nierenschale. Während Rinderniere eine reiche Protein- und Nährstoffquelle sind, enthält sie Nahrungsbestandteile, die für Sie nicht besonders gesund sind.
Niereneintopf und Reis (Bild: CCat82 / iStock / Getty Images)Kalorische Informationen
Wenn Sie eine dicke 3-Unzen-Scheibe Rinderniere haben, erhöht Ihre Ernährung um ca. 135 Kalorien. Die Mehrheit der Rindfleischstücke, einschließlich Nierenfleisch, enthält keine Kohlenhydrate. 70% der Gesamtkalorien oder etwa 95 Kalorien stammen aus Eiweiß. Der Rest der Kalorien, also etwa 30 Prozent der Kalorien oder 40 Gesamtkalorien, stammt vom Fett.
B-Vitamin-Details
Rindernierenfleisch ist mit mehreren B-Vitaminen gefüllt. Sie erhalten den neunfachen Tagesbedarf an B-12 - ein Vitamin, das für die Herstellung neuer roter Blutkörperchen unerlässlich ist - aus einem 3-Unzen-Schnitt. Dieselbe Portionsgröße hat mehr als das Doppelte Ihrer Empfehlung an Riboflavin sowie rund 20 Prozent Ihres täglichen Niacinbedarfs. Diese B-Vitamine arbeiten nebeneinander, um den Stoffwechsel anzukurbeln. Eine 3-Unzen-Scheibe zubereiteter Rinderniere bietet ebenfalls fast 18 Prozent Ihres Folatbedarfs. Folsäure ist für die Bildung neuer Zellen im gesamten Körper unerlässlich, was besonders für Frauen während der Schwangerschaft wichtig ist.
Menge an Mineralien
Rindfleisch ist im Allgemeinen eine reiche Eisenquelle. Sie benötigen Eisen, um Sauerstoff in jeder Zelle Ihres Systems verfügbar zu machen. Eine 3-Unzen-Portion gekochte Rinderniere bringt Ihnen fast 30 Prozent Ihres täglichen Eisenbedarfs als Frau oder über 60 Prozent als Mann. Diese Nierenportion hat sogar 37 Prozent des Phosphorbedarfs, fördert starke Knochen und unterstützt den Nährstofftransport zu lebenswichtigen Organen. Für ein optimales Immunsystem sorgt Ihre 3-Unzen-Portion Rinderniere für mehr als 20 Prozent Ihres Zinkbedarfs.
Die zugrunde liegende Sorge
Zwar ist die Rinderniere in gesättigtem Fett nicht übermäßig hoch, sie hat jedoch einige. Nicht mehr als 10 Prozent Ihrer Kalorienzufuhr sollten aus gesättigtem Fett stammen, da dies Ihrem Herzen unglaublich schaden kann, berichtet die Veröffentlichung "Dietary Guidelines for Americans, 2010". Alle Fette haben 9 Kalorien pro Gramm. Dies entspricht maximal 22 Gramm gesättigten Fettsäuren für eine 2.000-Kalorien-Diät. Sie erhalten 1,2 Gramm gesättigtes Fett aus 3 Unzen gekochten Rindernieren oder 5 Prozent Ihrer Zulage für den Tag. Die größte Sorge ist der hohe Cholesteringehalt im Rindernierenfleisch. Cholesterin aus Lebensmitteln kann zu verhärteten und verstopften Arterien beitragen und das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Sie sollten nicht mehr als 300 Milligramm Cholesterin pro Tag haben, und Ihre Portion Rinderniere hat mehr als das Doppelte dieser Menge.
