Gefrorenes Thunfisch-Steak backen
Gefrorener Thunfisch ist, sofern er auf See gefroren wurde, oft besser als frische Thunfischsteaks, die beim Kauf im Laden 7 bis 10 Tage alt sein können. Thunfisch ist ein großer, öliger Fisch mit starkem Geschmack und fleischigem Fleisch, der sich gut als dickes Steak eignet. Tiefgekühlte oder aufgetaute Thunfischsteaks bei hoher Temperatur schnell abdecken und backen, um ein Austrocknen während des Garvorgangs zu vermeiden. Stellen Sie sicher, dass der Fisch vor dem Servieren gründlich gegart ist, indem Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
Frischer Thunfisch auf einem Schneidebrett mit Meersalz, Pfefferkörnern und Kräutern. (Bild: tycoon751 / iStock / Getty Images)Auftauen
Die US-amerikanische Food and Drug Administration sagt, wenn Sie gefrorenen Thunfisch vor dem Backen auftauen, sollten Sie den Fisch über Nacht im Kühlschrank auftauen. Lassen Sie niemals Fische auf einer Arbeitsplatte oder irgendwo bei Raumtemperatur auftauen. Wenn roher Fisch warmer Luft ausgesetzt ist, vermehren sich Bakterien und durch Lebensmittel übertragene Krankheitserreger, wodurch die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung steigt. Der Cooks Thesaurus sagt, dass verderbliche Lebensmittel, die für mehr als zwei Stunden bei 40 bis 140 Grad Fahrenheit ausgelassen wurden, als unsicher für das Essen angesehen werden.
Vorbereitung
Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit rohem Fisch mit Wasser und Seife, um Verunreinigungen durch andere Lebensmittel zu vermeiden, und reinigen Sie die Oberflächen, nachdem Sie sie zur Zubereitung von Rohkost verwendet haben, und bevor Sie andere Zutaten zubereiten. BBC GoodFood rät davon ab, Thunfisch vor dem Gebrauch zu waschen, und empfiehlt, dass Sie ihn mit sauberen Papiertüchern trocken tupfen, bevor Sie ihn in einem Rezept verwenden.
Ein aufgetautes Thunfisch-Steak backen
Den Ofen auf 450 Grad vorheizen. Das Thunfischsteak auf ein Stück Alufolie legen und mit Salz, Pfeffer oder einer Auswahl an Kräutern abschmecken. Wickeln Sie die Folie zu einem losen Päckchen und legen Sie sie in die Mitte des Ofens, direkt auf das Regal. 10 Minuten pro Zoll Dicke backen. Nehmen Sie das Folienpaket aus dem Ofen und stellen Sie sicher, dass der Thunfisch vor dem Servieren gegart ist. Das Fleisch sollte undurchsichtig sein und leicht abblättern, wenn es mit einem scharfen Messer gedrückt wird.
Ein gefrorenes Thunfisch-Steak kochen
Lassen Sie zusätzliche Garzeit, wenn Sie ein gefrorenes Thunfischsteak backen. Stellen Sie sicher, dass der Fisch gründlich gegart ist, indem Sie die Innentemperatur des Thunfischsteaks mit einem Fleischthermometer prüfen. Richtig gekochter Thunfisch sollte an seiner dicksten Stelle 145 Grad Fahrenheit betragen.
