Sind Veggie-Chips gesund?

Für viele Verbraucher sind Gemüsechips ein Traum, der wahr wird. Knusprig und salzig wie Kartoffelchips, aber aus Gemüse hergestellt, scheinen Gemüsechips die perfekte Mischung aus Geschmack und Ernährung zu sein. Nicht so schnell. Ja, Gemüsechips werden aus echtem Gemüse und Kartoffelchips aus echten Kartoffeln hergestellt, aber das macht sie nicht gesund. Sie erhalten kleine Mengen wichtiger Nährstoffe, wenn Sie Gemüsechips essen, aber Sie müssen auch den Fett- und Natriumgehalt des Imbisses berücksichtigen, bevor Sie sich einschleichen.

Eine kleine Schüssel mit Gemüsechips. (Bild: KaarinaS / iStock / Getty Images)

Veggie Chips: Die Grundlagen

Eine 1 Unze Portion Gemüsechips enthält 134 Kalorien und 6,6 Gramm Fett, wovon 0,5 Gramm gesättigt sind. Der Gehalt an Fettsäuren mit niedrigem Sättigungsgehalt ist von Vorteil, da das Überwachen der Aufnahme dieser Art von Fett eine gute Möglichkeit ist, die Gesundheit Ihres Herzens zu schützen. Die gleiche Portion Gemüsechips liefert auch 1,5 Gramm Eiweiß und 1,3 Gramm Ballaststoffe, was etwa 7 Prozent der täglich mindestens 20 Gramm Ballaststoffe entspricht. Zum Vergleich: Eine Unze Kartoffelchips enthält 154 Kalorien und 10,3 Gramm Fett, wovon 1,1 Gramm gesättigt sind.

Notwendige Nährstoffe

Eine Unze Veggie-Chips versorgt Sie mit 1,37 Milligramm Vitamin E, einem Nährstoff, der Ihre Zellen vor Schäden schützt, die das Risiko für Herzerkrankungen und Krebs erhöhen können. Dies sind 9 Prozent der 15 Milligramm Vitamin E, die Sie täglich benötigen. Gemüsechips liefern auch kleine Mengen an Eisen, Kalium, Vitamin C und Vitamin K.

Salz: lecker aber potentiell gefährlich

Obwohl Sie durch den Verzehr von Gemüsechips bestimmte ernährungsphysiologische Vorteile haben, erhalten Sie auch eine beträchtliche Menge Natrium. Nur eine Unze Gemüsechips enthält 101 Milligramm Natrium. Das klingt nicht nach viel, aber es sind ungefähr 4 Prozent der 2.300 Milligramm, auf die Sie sich jeden Tag beschränken sollten, wie vom Medical Center der University of Maryland empfohlen. Wenn Sie eine natriumarme Diät einhalten, liegt dies bei 7 Prozent der täglichen Grenze von 1.500 Milligramm. Denken Sie auch daran, dass eine Unze nicht sehr viel ist, so dass es einfach ist, mehr zu essen und daher viel mehr Natrium zu sich zu nehmen. Zum Vergleich: Eine Unze Kartoffelchips enthält 466 Milligramm Natrium.

Kluge Entscheidungen treffen

In Bezug auf Fett und Natrium sind Gemüsechips die bessere Wahl als Kartoffelchips. Wenn Sie Gemüsechips essen, halten Sie sich an eine kleine Handvoll, da sie Fett und Natrium enthalten, selbst wenn es in kleineren Dosen als Kartoffelchips ist. Sie können auch nach Versionen mit reduziertem Natriumgehalt suchen, um den Nährwert etwas zu erhöhen. Die Herstellung Ihrer eigenen Gemüsechips ist eine weitere intelligente Methode, um einen nahrhafteren Snack zu kreieren. Olivenöl über dünn geschnittenes Gemüse wie Süßkartoffeln und Karotten geben, mit getrockneten Kräutern und Gewürzen bestreuen und braten, bis sie knusprig sind.