Gibt es Käse, die ein Veganer essen kann?

Ein Veganer verzichtet auf den Verzehr tierischer Produkte. Es ist ein weit verbreitetes Missverständnis, dass es für Veganer nur wenige Auswahlmöglichkeiten gibt. Das Gegenteil ist der Fall. Veganer haben eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen, um ihren Gaumen zufrieden zu stellen. Obwohl für Veganer kein echter Käse auf der Speisekarte steht, da er aus Milch hergestellt wird, gibt es eine Menge Käse ohne tierische Zutaten.

Soja-Lebensmittel (Bild: snyferok / iStock / Getty Images)

Soja-Käse

Sojabohnen (Bild: Bildquelle / Stockbyte / Getty Images)

Sojakäse gehören zu den beliebtesten veganen Käsesorten. Sojakäse wird aus Sojamilch anstelle von Kuhmilch hergestellt. Aromen wie Cheddar, Pfefferheber, Gouda, Mozzarella und Parmesan sind weit verbreitet. Wie normaler Käse kann Sojakäse in Blöcken, in Scheiben geschnitten, geschreddert und als Streichkäse gekauft werden. Die meisten Sojakäse schmelzen gut und sind fett- und kalorienarm. Sie enthalten kein Cholesterin und sind eine gute Quelle für Sojaprotein. Überprüfen Sie die Zutaten sorgfältig, da einige Sojakäse mit Casein, einer Art Milcheiweiß, hergestellt werden.

Reiskäse

Reiskörner. (Bild: Ninell_Art / iStock / Getty Images)

Der Hauptbestandteil von Reiskäse ist eine Kombination aus Wasser und Reismehl oder Reisbasis. Reiskäse ist in den Geschmacksrichtungen Cheddar und Pfefferheber erhältlich und wird in Blöcken und Scheiben verkauft. Reiskäse enthält weniger Fett und Cholesterin als echter Käse. Es ist jedoch auch in Protein und Kalzium niedriger. Einige Marken von Reiskäse enthalten tierische Produkte. Daher müssen Veganer die Zutatenliste sorgfältig lesen.

Saatkäse

Sonnenblumenkerne. (Bild: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Saatkäse, eine rohe Käsesorte, verwendet die Grundzutaten von Sonnenblumenkernen und Pignoli-Nüssen. Saatkäse neigt dazu, fest zu sein. Hanf, Sesam und andere Samen können auch verwendet werden, um verschiedene Aromen des Käses herzustellen. Die Samen, die bei der Herstellung von Saatkäse verwendet werden, sind reich an Vitaminen und anderen Nährstoffen, einschließlich Eiweiß, Kalium, Eisen, Phosphor und herzgesunden Fetten. Dieser Käse bietet auch eine natürliche Quelle von Antioxidantien.

Nusskäse

Cashewnüsse machen guten Nusskäse. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Veganer Käse wird mit Paranüssen, Cashewnüssen und Macadamianüssen hergestellt. Es ist als Brotaufstrich erhältlich und lässt sich leicht auf Cracker, Brot und Gemüse schmieren. Obwohl Nusskäse reich an Fett und Kalorien ist, ist er eine gute Proteinquelle, herzgesunde Fette, Kalium, Phosphor, Eisen, Antioxidantien und Kalzium. Nusskäse sind leicht zuzubereiten und andere Nüsse können kombiniert werden, um mit verschiedenen Aromen und Texturen zu experimentieren.