Sind Rührei gesund?
Ein Grundnahrungsmittel in vielen amerikanischen Diäten, Rühreier sorgen für ein reichhaltiges Frühstück oder ein schnelles und einfaches Abendessen. Das Eiweiß in Rühreiern sowie Vitamine und Mineralstoffe machen es zu einer der gesündesten Arten, Eier zu essen. Um das Rührei noch nahrhafter und lecker zu machen, fügen Sie gehacktes Gemüse wie Pfeffer, Pilze, Zucchini und Zwiebeln hinzu.
Sind Rührei gesund? (Bild: OksanaKiian / iStock / GettyImages)Spitze
Rühreier sind eine gesunde Wahl zum Frühstück. Wenn Sie empfindlich auf Cholesterin reagieren, sollten Sie die Einnahme begrenzen und gelegentlich nur Rühreiweiß essen.
Kalorien und Protein
Zu Hause zubereitet, enthält eine Portion aus zwei großen Rühreiern 182 Kalorien sowie eine erhebliche Menge nützlichen Proteins - 12,2 Gramm pro Portion. Dies entspricht 27 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 22 Prozent für Männer. Das Eiweiß in Rühreiern unterstützt die Zellfunktion, hält den Hormonhaushalt im Körper aufrecht und pflegt die Muskeln. Aufgrund des großzügigen Proteingehalts können Eier zu einer proteinreichen Ernährung beitragen, die mit Gewichtsabnahme einhergeht. Dies geht aus einer Studie von 2017 über Obesity Facts hervor, die mit der European Journey of Adesity verbunden ist.
Vitamine B-5 und A
Einige der gesundheitlichen Vorteile von Rührei kommen von ihrem Vitamingehalt. Vitamin B-5, manchmal auch Pantothensäure genannt, spielt eine Schlüsselrolle bei der Energieproduktion, indem es den Zellen dabei hilft, Nährstoffe in Kraftstoff abzubauen. Es hilft auch, Sexualhormone herzustellen.
Eine Portion hausgemachtes Rührei liefert 705 IE Vitamin A - 30 bzw. 24 Prozent des täglichen Vitamin-A-Bedarfs für Frauen und Männer - sowie 1,5 Milligramm Vitamin B-5 oder 30 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs Aufnahme. Vitamin A ist für ein gesundes Immunsystem und ein ordnungsgemäßes Zellwachstum unerlässlich.
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Selen und Cholin
Rühreier steigern die Aufnahme von Selen und Cholin. Wie Vitamin A unterstützt Selen die Funktion Ihres Immunsystems. Es neutralisiert auch freie Radikale, instabile Moleküle, die Zellschäden verursachen und mit dem Krebswachstum zusammenhängen. Hausgemachte Rühreier enthalten 28,7 Mikrogramm Selen - 52 Prozent Ihres täglichen Selenbedarfs.
Das Cholin in Rühreiern hilft dabei, die Nervenfunktion aufrechtzuerhalten, bildet einen Bestandteil der Zellmembranen und hilft Ihrem Körper, die für die zelluläre Kommunikation erforderlichen Chemikalien zu bilden. Essen Sie Rühreier und Sie verbrauchen 270 Milligramm Cholin. Dies trägt 49 bzw. 63 Prozent zum empfohlenen Tagesbedarf für Männer und Frauen bei.
Mögliche Ernährungsbedenken
Menschen mit hohem Cholesterinspiegel können besorgt sein über den Nährstoffgehalt von Rührei. Da Rühreier normalerweise mit dem ganzen Ei zubereitet werden, ist der Cholesterinspiegel hoch. Eine hausgemachte Version enthält 338 Milligramm Cholesterin, während die Fast-Food-Version 409 Milligramm enthält. Das sind mehr als 300 Milligramm pro Tag, die von der American Heart Association für Durchschnittspersonen empfohlen werden. Es ist auch mehr als die 200 Milligramm pro Tag, die für Menschen mit Herzerkrankungen, Diabetes oder erhöhtem LDL-Cholesterin empfohlen werden.
Die Forschung unterstützt nicht die Beseitigung von Eiern aus Ihrer Diät, wenn Sie sich Sorgen um Cholesterin machen. Wenn Sie jedoch zu Hause Rührei zubereiten, können Sie den Cholesteringehalt senken, indem Sie einige oder alle Eier mit Eiweiß ersetzen. Essen Sie gelegentlich ganze Rühreier, um zu vermeiden, zu viel Cholesterin regelmäßig zu verbrauchen.
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Wählen Sie gesunde Ergänzungen
Bei der Zubereitung von Rührei können die zusätzlichen Zutaten den Nährwert Ihres Gerichtes beeinflussen oder brechen. Wenn Sie Ihre Eier mit Butter herstellen oder eine Handvoll Käse hinzufügen, werden der Kaloriengehalt und das schädliche gesättigte Fett erheblich erhöht. Konzentrieren Sie sich darauf, Gemüse zu Ihren Rühreiern hinzuzufügen, um die gesündeste Art zu essen, Eier zu essen. Das Gemüse erhöht Ihre Ernährung und erhöht Ihre Nährstoffaufnahme, ohne viele Kalorien hinzuzufügen. Probieren Sie eine Kombination aus gewürfeltem grünen Pfeffer, Zwiebeln und Zucchini oder fügen Sie fein gehackten Grünkohl und Broccoli hinzu. Versuchen Sie, vor dem Kochen einen Löffel Leinsamen in die rohe Eimischung zu mischen. Der Flachs verändert den Geschmack Ihrer Mahlzeit nicht wesentlich, fügt jedoch Omega-3-Fettsäuren hinzu.
