Sind Refried Beans gesund?

Refried-Bohnen können ein gesundes oder ungesundes Essen sein - die Zubereitung macht den Unterschied. Mit Tierfett zubereitete Bohnen können viel Cholesterin und gesättigte Fette enthalten, während Bohnen, die mit einer kleinen Menge Olivenöl oder Rapsöl gebraten werden, relativ wenig Fett und Cholesterin enthalten können. Wenn gekochte Bohnen mit nahrhaften Zutaten und wenig oder gar keinem Salzzusatz zubereitet werden, sind Bohnenbohnen eine gesunde Möglichkeit, Eiweiß, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate zu Ihren Mahlzeiten hinzuzufügen.

Bohnen mit Maischips (Bild: Isselin / iStock / Getty Images)

Marken vergleichen

Lesen Sie die Nährwertkennzeichnungen sorgfältig, wenn Sie nach kommerziell hergestellten Bohnen suchen. Obwohl die meisten Bohnen aus der Dose reichlich Ballaststoffe, Eiweiß, Kalium, Eisen und andere essentielle Nährstoffe enthalten, variieren Bohnenbohnen in der Menge an Fett, Cholesterin und Natrium, die sie enthalten. Daten des US-Landwirtschaftsministeriums zeigen, dass eine Marke von traditionellen Bohnen 217 Kalorien, 3 Gramm Fett, 13 Gramm Protein, 12 Gramm Ballaststoffe und 1069 Milligramm Natrium pro Portion von 1 Tasse enthält. Eine andere Marke hat 336 Kalorien, 16 Gramm Fett, 12 Gramm Protein, 11 Gramm Ballaststoffe und 874 Milligramm Natrium pro Tasse. Beide Marken bieten Protein, Ballaststoffe und andere essentielle Nährstoffe an, aber eine Marke ist deutlich fettreicher.

Ernährungsvorteile

Bohnen und andere Leguminosen sind reich an komplexen Kohlenhydraten, Eiweiß, Kalium, Eisen, Magnesium und Folsäure. Wiedergebackene Bohnen bieten sowohl unlösliche als auch lösliche Ballaststoffe, die beide eine wichtige Rolle bei der Verdauung und Nahrungsaufnahme spielen. Für Vegetarier und Menschen, die versuchen, rotes Fleisch zu reduzieren, stellen Bohnenbohnen sowohl Protein als auch Eisen bereit, ein Mineral, das Ihr Körper verwendet, um Sauerstoff durch Ihren Blutkreislauf zu transportieren. Refried Beans sind auch eine gute Quelle für Kalium, ein Elektrolyt, der den normalen Blutdruck aufrechterhält.

Auswirkungen auf Blutzucker

Getrocknete Bohnen haben eine niedrige Einstufung des glykämischen Index (GI), ein Instrument, mit dem geschätzt wird, wie stark ein Nahrungsmittel Ihren Blutzucker erhöht. Bohnen sind reich an löslichen Ballaststoffen, einer Faserart, die die Verdauung von Kohlenhydraten verlangsamt und deren Einfluss auf den Blutzucker verringert. Die Betonung der Nahrungsmittel mit niedrigem GI-Wert in Ihrer Ernährung kann Ihnen helfen, ein gesundes Gewicht zu halten, indem Sie Ihren Appetit kontrollieren und den Hunger verzögern, stellt die Glycemic Index Foundation fest.

Fettarmes Rezept

Die Herstellung eigener Bohnen kann gemäß der "Diabetes-Prognose" der American Diabetes Association schnell und einfach sein. Dies kann der beste Weg sein, um sicherzustellen, dass Ihre Bohnen fett- und natriumarm sind. Abgießen und spülen Sie Bohnen, rote oder schwarze Bohnen aus der Dose, um zusätzliches Natrium zu entfernen. Bohnen grob zerdrücken und mit Koriander, Knoblauch, Chilipulver und Kümmel mischen. Erhitzte Bohnen mit gehackten Zwiebeln in 1 EL. Olivenöl für ein herzgesundes, fettarmes Rezept. Eine Portion enthält 80 Kalorien, 2,5 Gramm Fett, kein Transfett oder Cholesterin, 4 Gramm Eiweiß und 4 Gramm Ballaststoffe, laut "Diabetes-Prognose".

Vorschläge

Wenn Sie zwei oder drei Mal pro Woche frische Bohnen oder andere Hülsenfrüchte anstelle von Fleisch essen, kann dies die Menge an gesättigtem Fett und Cholesterin in Ihrer Ernährung reduzieren. Für ein leichtes mexikanisches Abendessen servieren wir Bohnen mit Mais-Tortillas, gedünstetem Broccoli und frischer Tomatensalsa. Das Vitamin C in den Broccoli und Tomaten hilft Ihrem Körper, das Eisen in Ihren Bohnen zu absorbieren.