Sind rohe Erdnüsse gut für Sie?

In Südamerika heimisch, werden Erdnüsse heute auf der ganzen Welt angebaut und sind ein Grundnahrungsmittel in der durchschnittlichen amerikanischen Ernährung. Die meisten Erdnussprodukte enthalten geröstete Erdnüsse, die einen reichhaltigeren Geschmack haben als rohe Erdnüsse, aber rohe Sorten sind in Großmärkten, Reformhäusern und einigen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Das reiche Nährwertprofil von rohen Erdnüssen unterstützt die Gesundheit des Gewebes. Einige der in Erdnüssen enthaltenen Nährstoffe können sogar Krankheiten bekämpfen.

Faser und Protein

Rohe Erdnüsse liefern nützliche Ballaststoffe und Eiweiß. Diese Nährstoffe sorgen nicht nur dafür, dass Sie sich nach der Mahlzeit länger satt fühlen, sondern bieten auch eine Reihe anderer gesundheitlicher Vorteile. Protein unterstützt Ihr Immunsystem und liefert Aminosäuren, die für das Wachstum und die Pflege des Gewebes benötigt werden. Ballaststoffe regulieren den Blutzucker und senken den Cholesterinspiegel. Der Konsum von ballaststoffreichen Lebensmitteln senkt das Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Jede 1 Unze Portion rohe Erdnüsse enthält 7,3 Gramm Eiweiß und 2,4 Gramm Ballaststoffe - 10 Prozent der für Frauen empfohlenen Ballaststoffzufuhr und 6 Prozent für Männer, so das Institute of Medicine.

Magnesium und Kupfer

Rohe Erdnüsse sind dank ihres Magnesium- und Kupfergehalts auch eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung. Kupfer spielt eine Rolle bei der Funktion des Immunsystems und nährt und stärkt die Knochen, während Magnesium die Muskelfunktion der Muskeln fördert und die Energieproduktion Ihrer Zellen unterstützt. Jede Unze rohe Erdnüsse liefert 48 Milligramm Magnesium - 11 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und 15 Prozent für Frauen - und 324 Mikrogramm Kupfer oder 36 Prozent der empfohlenen Tagesdosis, so das Institute of Medicine. Wenn Sie sich für rohe Erdnüsse entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie eine beträchtliche Menge beider Mineralien verbrauchen. Erdnüsse mit Erdöl enthalten nur 151 Mikrogramm Kupfer.

Vitamin E und Folsäure

Rohe Erdnüsse dienen als hervorragende Quelle für Vitamin E und Folsäure oder Vitamin B-9. Beide Vitamine spielen eine potenzielle Rolle bei der Prävention von Krankheiten - Vitamin E bekämpft freie Radikale, die ansonsten zu Krebs beitragen würden, während Folsäure den Homocysteinspiegel senkt - ein hoher Homocysteinwert ist mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Vitamin E fördert auch die Entwicklung der roten Blutkörperchen und Folat fördert das Wachstum neuer Zellen. Jede Portion rohe Erdnüsse liefert 2,4 Milligramm Vitamin E und 68 Mikrogramm Folsäure. Laut dem Institute of Medicine trägt dies 16 Prozent zur täglichen Vitamin-E-Zufuhr und 17 Prozent zur täglichen empfohlenen Folsäure-Zufuhr bei. Im Gegensatz dazu enthalten Öl geröstete Erdnüsse nur 34 Mikrogramm Folsäure und 2 Milligramm Vitamin E.

Mehr rohe Erdnüsse konsumieren

Genießen Sie rohe Erdnüsse als Snack oder fügen Sie sie zu Ihren Lieblingsrezepten hinzu. Eine Handvoll roher Erdnüsse verleiht belaubten grünen Salaten Knusprigkeit und funktioniert auch gut in Getreidesalaten - probieren Sie eine Mischung aus Quinoa, geriebener Karotte, Sesam, gehackten rohen Erdnüssen und einer gerösteten Sesamöl-Vinaigrette für eine herzhafte Beilage oder ein Mittagessen . Verwenden Sie alternativ gehackte Erdnüsse, um Ihre Lieblingssuppen zu garnieren, oder mahlen Sie sie in einer Küchenmaschine für natürliche, rohe Erdnussbutter.