Sind Kalamata-Oliven gut für Sie?

Kalamata-Oliven sind als schwarze Oliven bekannt, obwohl sie tatsächlich dunkelviolett sind. Kalamata-Oliven, die in Griechenland heimisch sind, können einfach gegessen oder gehackt werden, um in einer Schüssel verwendet zu werden. Kalamata-Oliven werden aus vollreifen Oliven hergestellt und in Olivenöl oder Essig mariniert. Sie sind in Lebensmittelgeschäften erhältlich. Kalamata-Oliven sind reich an Natrium, aber auch reich an gesunden Fetten und enthalten ein natürliches Antioxidans.

Eine Schüssel mit reifen Kalamata-Oliven auf einem gefalteten Stoff. (Bild: olgakr / iStock / Getty Images)

Allgemeine Ernährung

Kalamata-Oliven werden in der Regel in Dosen gefunden, obwohl sie von Fachhändlern direkt aus dem Fass verkauft werden können. Eine 4-Esslöffel Portion Kalamata-Oliven, ungefähr 8 große oder 10 kleine Oliven, enthält 39 Kalorien pro Portion, vernachlässigbare Mengen an Eiweiß, 3,6 g Gesamtfett und 1,1 g Ballaststoffe. Kalamaten sind wie andere Oliven aufgrund ihrer geringen Portionsgröße eine gute Quelle für Kalzium, Vitamin C, Vitamin A, Vitamin E und Vitamin K. Kalamata-Oliven liefern außerdem Magnesium, Phosphor und Kalium pro Portion sowie B-Vitamine.

Reich an einfach ungesättigten Fettsäuren

Während die Kalamata-Oliven in Anbetracht ihrer Portionsgröße reich an Fett sind, ist der Großteil ihres Fettes einfach ungesättigt, auch bekannt als "gesundes" Fett. Eine Portion Kalamata-Oliven mit 4 Esslöffeln enthält 2,7 Gramm einfach ungesättigte Fette und 0,3 Gramm mehrfach ungesättigte Fette. Der Rest ist gesättigtes Fett und eine Portion enthält kein Cholesterin. Laut der American Heart Association können einfach ungesättigte Fette dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls zu senken. Sie gelten als gesund, wenn sie anstelle von gesättigten oder Transfetten gegessen werden.

Natriumgehalt

Kalamata-Oliven sind zwar im Allgemeinen gesund, jedoch reich an Natrium, hauptsächlich aufgrund des Konservierungs- und Konservierungsprozesses. Eine 4 Esslöffel Portion Kalamata-Oliven enthält 247 Milligramm Natrium. Dies sind zwar nur 11 bis 16 Prozent der empfohlenen oberen Aufnahme für Natrium, der Prozentsatz ist jedoch recht hoch, wenn Sie die geringe Portionsgröße berücksichtigen. Eine natriumreiche Ernährung erhöht Ihre Chancen auf Bluthochdruck und Osteoporose. Begrenzen Sie die Anzahl der Oliven, die Sie essen, oder suchen Sie nach kalamataarmenarmen Natrium, die manchmal in Reformhäusern oder in Lebensmittelgeschäften zu finden sind.

Antioxidationsmittel und Entzündungshemmer

Oliven enthalten wie Olivenöl phenolische Verbindungen, die natürliche Antioxidantien sind. Diese Verbindung verleiht den Oliven ihren unverwechselbaren Geschmack. Laut einer Ausgabe der "Medicinal Research Reviews" aus dem Jahr 2002 waren phenolische Verbindungen in Olivenöl ein starkes Antioxidans, das Ihren Körper vor Schäden durch Umweltgifte sowie vor freien Radikalen schützt. Die Phenole können auch der Grund für eine geringere Inzidenz von Herzkrankheiten sein und einige Krebsarten für diejenigen, die eine mediterrane Ernährung mit viel Olivenöl und Oliven essen. Im Jahr 2011 veröffentlichte "Current Pharmaceutical Design" eine Übersicht und eine Studie, in der sie zu dem Schluss kamen, dass Oleocanthal, eine der phenolischen Verbindungen von Olivenöl, starke entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Die Wissenschaftler stellten fest, dass eine regelmäßige Einnahme von Olivenöl und Oliven die Häufigkeit chronischer Entzündungen verringert.