Sind hartgekochte Eier gut für Sie?

In den 1960er Jahren und in den darauf folgenden Jahrzehnten wuchsen Mediengeschichten, in denen Eier mit Cholesterin und Herzkrankheiten in Verbindung gebracht wurden, und führten zu einem geringeren Verbrauch. Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Eiern scheinen jedoch wieder im Rampenlicht zu stehen. Im Jahr 2009 konsumierten Amerikaner durchschnittlich 248 Eier pro Jahr, und 93 Prozent der Haushalte nahmen Eier auf ihre Einkaufsliste. Eine der gebräuchlichsten Methoden zum Zubereiten von Eiern besteht darin, sie hart zu kochen oder in kochendes Wasser in ihre Schalen zu tauchen, bis das Eigelb und das Weiße durchgebraten sind.

Sind hartgekochte Eier gut für Sie? (Bild: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Eiweiß

Das Protein, das ein großes hart gekochtes Ei liefert, beträgt 6,3 g oder 13 Prozent des FDA-Tageswerts. Protein trägt zu einer Vielzahl von Funktionen im Körper bei, einschließlich normalem Wachstum und Entwicklung. Schwangere und stillende Frauen profitieren besonders vom Proteinkonsum aufgrund der zusätzlichen Ernährungsbedürfnisse des Wachstums von Föten und Säuglingen.

Fett

Ein hart gekochtes Ei liefert 5,3 g Fett oder 8 Prozent des 65 g-Tageswerts für einen durchschnittlichen Erwachsenen mit einer 2.000-Kalorien-Diät; 1,6 g gesättigtes Fett, das sind 10 Prozent des Tageswertes von 15 g; und 186 mg Cholesterin oder 62 Prozent des Tageswertes von 300 mg. Der Körper benötigt Fett, um bestimmte Funktionen zu erfüllen, einschließlich Auflösen und Absorbieren der fettlöslichen Vitamine A, E, D und K, obwohl zu viel Cholesterin in Ihrer Ernährung das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann. Die National Institutes of Health empfiehlt, nicht mehr als vier ganze Eier pro Woche zu sich zu nehmen. Wenn Sie an einer Herzkrankheit leiden, ist es besonders wichtig, Eigelb zu begrenzen, das den größten Teil des Cholesterins eines Eies enthält.

Selen

Ein hart gekochtes Ei liefert 15,4 µg Selen oder 22 Prozent des Tageswertes von 70 µg. Selen ist ein Antioxidans, das das Körpergewebe vor schädlichen Zusammensetzungsänderungen schützt, die Stoffwechselgifte verursachen können. Sie können dazu beitragen, die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Auswirkungen des Alterns einzudämmen, indem Sie eine ausreichende Menge an Antioxidantien einnehmen.

Vitamin-D

Ein hart gekochtes Ei liefert 44 IE Vitamin D oder 11 Prozent des Tageswertes von 400 IE. Ein leichter Vitamin-D-Mangel ist bei Amerikanern nicht ungewöhnlich. Der Nährstoff wird hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln wie Milchprodukten, Fisch und Fleisch bereitgestellt. Der Körper braucht es, um Kalzium aufzunehmen und die Knochenstruktur zu schaffen.