Sind Edamame-Bohnen gesund für Frauen?

Edamame, frische grüne Sojabohnen, kann eine gesunde Ergänzung der Ernährung einer Frau sein. Die Akademie für Ernährung und Diätetik gibt an, dass Sojaprodukte wie Edamame die einzigen Proteinquellen auf pflanzlicher Basis sind, die in der Qualität mit Eiern und Fleisch vergleichbar sind. Sojaprodukte können auch gesundheitliche Vorteile bieten, z. B. das Risiko für Herzerkrankungen, Osteoporose und Krebs zu senken.

Eine Nahaufnahme von gekochtem Edamame. (Bild: Magone / iStock / Getty Images)

Nährwertangaben

Eine 1-Tassen-Portion Edamame-Bohnen enthält 189 Kalorien, 16,9 Gramm Eiweiß, 8,1 Gramm Fett und 15,4 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 8,1 Gramm Ballaststoffe oder 32 Prozent des Tageswertes. Ballaststoffe senken das Risiko für Herzkrankheiten, hohe Cholesterinwerte und Verdauungsbeschwerden wie Verstopfung. Eine Portion dieser Bohnen mit 1 Tasse liefert mindestens 10 Prozent des DV für viele wichtige Vitamine und Mineralien, darunter Calcium, Eisen, Mangan, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink, Kupfer, die Vitamine C und K, Thiamin, Riboflavin und Folsäure, so dass sie eine sehr nährstoffreiche Lebensmittelauswahl darstellen.

Herz Gesundheit

Tierische Proteinquellen neigen dazu, reich an Fett, gesättigtem Fett und Cholesterin zu sein, was alle Ihren Cholesterinspiegel und das Herzkrankheitsrisiko erhöhen kann. Der Handel mit diesen Lebensmitteln gegen Sojaprotein kann die Herzgesundheit verbessern. Eine im September 2006 in "The American Journal of Cardiology" veröffentlichte Meta-Analyse ergab, dass der Konsum von mehr Sojaprotein dazu beitragen kann, das Lipoprotein hoher Dichte oder das "gute" Cholesterin zu erhöhen, während es gleichzeitig das Gesamtcholesterin, die Triglyceride und das Lipoprotein niedriger Dichte senkt. oder "schlechtes" Cholesterin, wobei der Grad der Veränderung mit zunehmender Menge an Sojaprotein steigt.

Fettleibigkeit Risiko

Übergewicht oder Adipositas erhöht das Risiko für eine Reihe von Gesundheitsproblemen, einschließlich Herzkrankheiten und Diabetes. Das Essen von Sojaprotein-haltigen Lebensmitteln wie Edamame als Teil einer kalorienarmen Diät kann bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts oder sogar beim Abnehmen helfen, wie in einem im "International Journal of Medical Science" im Jahr 2007 veröffentlichten Artikel beschrieben wird.

Osteoporoserisiko

Frauen neigen dazu, mit zunehmendem Alter ein höheres Osteoporoserisiko zu haben. Das Essen von etwa 40 Gramm Sojaprotein aus Nahrungsmitteln wie Edamame pro Tag kann dazu beitragen, die Knochendichte zu erhöhen und das Osteoporoserisiko zu senken, so das Medical Center der University of Maryland. Eine im "Journal of Clinical Densitometry" im Jahr 2011 veröffentlichte Studie fand heraus, dass Verbindungen in Soja, die als Isoflavone bezeichnet werden, den Knochenverlust bei Frauen nach der Menopause begrenzen können.

Krebsrisiko

Obwohl einige Tierstudien ein Potenzial für ein erhöhtes Risiko für Brustkrebs bei Sojakonsum zeigten, haben Studien bei Menschen kein erhöhtes Risiko gezeigt, und einige Studien haben einen Nutzen gezeigt, wie ein Artikel des registrierten Ernährungsberaters Marji McCullough über den Amerikaner veröffentlicht hat Cancer Society-Website 2012. Eine im Februar 2014 in "PLOS ONE" veröffentlichte Meta-Analyse kam zu einem ähnlichen Ergebnis. Die Autoren erklärten, dass der Verbrauch von Sojabohnen in den asiatischen Ländern das Brustkrebsrisiko senken könnte, in den westlichen Ländern jedoch nicht Zusammenhang zwischen Sojakonsum vor oder nach der Menopause und Brustkrebs.