Aminosäuren zur Herstellung von Kollagen
Aminosäuren sind stickstoffhaltige Moleküle, die als Bausteine für Proteine dienen. Jedes Protein besitzt eine einzigartige Aminosäuresequenz, die seine Struktur und Funktion bestimmt. Ihr Körper enthält Hunderttausende verschiedener Proteine, von denen jedes eine bestimmte Aufgabe erfüllt. Proteine dienen als Enzyme, Hormone, Immunmoleküle, molekulare Transporter und Strukturkomponenten. Kollagen, ein Strukturprotein, ist eines der am häufigsten vorkommenden Proteine in Ihrem Körper.
Kollagenpulverprotein. (Bild: Jay_Zynism / iStock / Getty Images)Form und Funktion
Bindegewebe ist das Material, das den strukturellen Rahmen für Ihre Organe, Knochen, Augen, Sehnen, Knorpel, Haut, Blutgefäße, Lymphgefäße und Muskeln bildet. Kollagen ist das Hauptprotein im Bindegewebe. Kollagen gibt es in verschiedenen Formen, je nach Lage im Körper. Obwohl zur Synthese aller Formen von Kollagen die gleichen Aminosäuren verwendet werden, wird die endgültige Form und Funktion des Kollagenmoleküls davon bestimmt, wie es während seiner Herstellung modifiziert wird.
Synthese
Kollagen wird von spezialisierten Zellen, den sogenannten Fibroblasten, hergestellt. Diese Zellen sind in der Lage, Aminosäuren in die sehr unterschiedlichen Stränge einzubauen, die die Grundeinheit des Kollagenmoleküls bilden. Dr. Elson Haas, Autor von "Staying Healthy with Nutrition", berichtet, dass Glycin, Lysin und Prolin die im Kollagen gefundenen primären Aminosäuren sind und mindestens 50 Prozent des Aminosäuregehalts ausmachen. Wenn sie von Fibroblasten sezerniert werden, werden die Kollagenstränge gebunden, gedreht, vernetzt, gefaltet und geschichtet, um das Endprodukt herzustellen.
Aminosäuremodifikation
Glycin macht ein Drittel der Aminosäuren im Kollagenmolekül aus. Lysin und Prolin, die ein weiteres Sechstel des Aminosäuregehalts des Kollagenstrangs ausmachen, werden vor dem Einbau in den Strang in Hydroxylysin und Hydroxyprolin umgewandelt. Das Enzym, das diese Umwandlungen durchführt, benötigt Vitamin C als Cofaktor. Ein Vitamin C-Mangel hemmt daher die Umwandlung von Prolin und Lysin und beeinträchtigt die Kollagenproduktion. Diese Störung ist die Grundlage für Skorbut, eine Ernährungskrankheit, die zum Zerfall von Haut und Schleimhäuten führt.
Aminosäurequellen
Glycin kann in Ihrem Körper aus Cholin, einem Vitamin B oder aus den Aminosäuren Threonin oder Serin synthetisiert werden. In ähnlicher Weise kann Prolin in Ihren Zellen aus anderen Aminosäuren hergestellt werden, nämlich aus Glutamin und Ornithin. Lysin ist eine essentielle Aminosäure, was bedeutet, dass es in Ihrem Körper nicht synthetisiert werden kann. Es muss aus Nahrungsquellen wie Fleisch, Fisch, Milchprodukten, Hülsenfrüchten, Weizenkeimen, Obst und Gemüse gewonnen werden. Eine ausgewogene Ernährung liefert ausreichend Protein, um Ihren Bedarf an Lysin, Prolin, Glycin und anderen für die Kollagensynthese benötigten Aminosäuren zu decken. Aminosäure-Ergänzungen sind auch im Handel erhältlich.
