Allergien gegen Tannine in schwarzem Tee

Tee wird auf der ganzen Welt für seine Eigenschaften als mildes körperliches Stimulans und seinen psychologischen Wert als beruhigendes, entspannendes Getränk für seine Liebhaber geschätzt. Es ist in der traditionellen Medizin und Folklore Asiens von großer Bedeutung, und die moderne Medizin beginnt sich für ihre potenziellen Heilungsfähigkeiten zu interessieren. Leider provoziert Tee für eine kleine Anzahl von Menschen eine Allergie oder Intoleranz.

Eine Draufsicht eines Löffels und des Teebeutels in einer Schale schwarzem Tee. (Bild: RightOne / iStock / Getty Images)

Tee

Tee wird durch Trocknen und - im Falle von schwarzem Tee - durch Fermentation der Blätter eines Strauches, der in China heimischen, Kamelie sinensis hergestellt. Als Verwandte der blühenden Gartenkamelien gedeihen Teepflanzen in halbtropischen und warmen gemäßigten Regionen der Welt. Teeblätter enthalten eine große Anzahl komplexer organischer Moleküle, die als Phytochemikalien bezeichnet werden, die wegen ihres potenziellen Gesundheitsnutzens Gegenstand wissenschaftlicher Forschung waren. Die Tannine, die starken Tee die mundtrocknende Adstringenz verleihen, sind die, die die Aufmerksamkeit der Forscher auf sich gezogen haben. Sie können jedoch auch zu unerwünschten Reaktionen bei sensiblen Personen führen.

Tee und Allergien

Eine Nahrungsmittelallergie tritt auf, wenn Ihr Körper ein harmloses Nahrungsmittel für eine gefährliche Infektion hält. Es reagiert mit Antikörpern und Histaminen, um mit der wahrgenommenen Bedrohung fertig zu werden, was wiederum Allergiesymptome hervorruft. Eine Empfindlichkeit oder Intoleranz führt zu Symptomen, ohne das Immunsystem zu beeinflussen. Lebensmittelallergien gegen Tee sind äußerst selten. Eine Tee-Allergie hat in der Regel die Form von Atemwegserkrankungen oder Hautproblemen für Menschen, die in der Teeverpackung oder -verarbeitung tätig sind und über einen längeren Zeitraum dafür sensibilisiert werden.

Tannine

Die Tannine im Tee sind eine Gruppe von phenolischen Verbindungen, komplexen organischen Chemikalien. Viele der Phenole in Teeblättern werden während des Aushärtungsprozesses oxidiert, wodurch schwarzer Tee seinen vollen Geschmack und seinen vollen Körper erhält. Die Tannine bleiben unverändert und machen den Tee leicht aber angenehm adstringierend. Schwarzer Tee enthält viele Tannine, besonders starken schwarzen Tee. Eine kleine Anzahl von Menschen hat eine Intoleranz für Tannine. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie auf die Tannine in schwarzem Tee reagieren, wenden Sie sich an Ihren Arzt, um zu testen. Möglicherweise müssen Sie auch andere Speisen oder Getränke, die Tannine enthalten, vermeiden.

Alternativen

Wenn die Tests Ihres Arztes keine Empfindlichkeit gegenüber Tanninen in anderen Nahrungsmitteln und Getränken erkennen lassen, müssen Sie andere Erklärungen suchen. Beginnen Sie mit dem Ausprobieren einer anderen Teesorte, um mögliche Auslöser im Zusammenhang mit dem Produktionsprozess des ersten Unternehmens auszuschließen. Der Kauf von Tee, der in einer anderen Region angebaut wird, kann auch Umweltfaktoren ausschließen, beispielsweise ein Spray, das in einer Wachstumsregion verwendet wird. Wenn Sie konsequent auf schwarzen Tee reagieren, versuchen Sie, Oolong zu trinken. Es ist nur teilweise fermentiert und enthält daher weniger Verbindungen, die durch Fermentation und Oxidation gebildet werden. Sie können auch grünen oder weißen Tee trinken.