Vorteile und Nachteile der Nachahmung von Vanillegeschmack

Viele Rezepte würden ohne den Geschmack von Vanille leiden, aber die Kosten für echten Vanille-Extrakt machen ihn möglicherweise nicht zu einer attraktiven Option, wenn Sie versuchen, Ihre Nahrungsmittel-Dollars zu strecken. Nachahmung von Vanillearoma ist kostengünstiger, bietet aber auch eine Reihe von Vor- und Nachteilen. Wenn Sie wissen, was diese sind, können Sie die klügste Wahl für Sie und Ihre Familie treffen.

Eine hausgemachte Vanillesoße auf einem Tisch. (Bild: Magone / iStock / Getty Images)

Vorteil: Kalorien- und fettarm

Imitierte Vanille wird häufig verwendet, um Backwaren einen reichen Geschmack zu verleihen - viele davon enthalten eine große Anzahl von Kalorien und ziemlich viel Fett. Die gute Nachricht ist, dass nachgeahmtes Vanillearoma nicht zu Fett und Kalorien beiträgt. Eine 1-Esslöffel-Portion dieser Flüssigkeit enthält 31 Kalorien und kein Fett. In der Regel sollten Sie Ihre Fettaufnahme auf 44 bis 78 Gramm pro Tag begrenzen, wenn Sie eine 2.000-Kalorien-Diät einhalten.

Vorteil: Natriumarm

Imitierte Vanillearoma ist ziemlich natriumarm und enthält 1 Milligramm dieses Minerals. Viele Rezepte, denen Vanille-Aroma hinzugefügt wird, erfordern die Zugabe von Salz und führen zu einem natriumhaltigen Endprodukt. Daher ist es wichtig, dass der Gehalt an Natrium niedrig ist. Die American Heart Association ruft die meisten Amerikaner dazu auf, ihre Natriumzufuhr auf unter 1.500 Milligramm pro Tag zu halten, um einen erhöhten Blutdruck zu vermeiden und das Auftreten von Schlaganfällen und Herzinfarkten zu reduzieren.

Nachteil: wenig Vitamine und Mineralstoffe

Verlassen Sie sich nicht auf nachgemachte Vanillearomen, um Ihre Vitamin- und Mineralstoffaufnahme um einen erheblichen Prozentsatz zu steigern. Eine Portion dieser Flüssigkeit enthält 3 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme von Mangan und 1 Prozent des Riboflavins, das Sie täglich zu sich nehmen sollten. Dies ist zwar keine große Menge dieser Nährstoffe, macht Vanilleimitation jedoch etwas nützlich, um die Knochen gesund zu halten und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.

Nachteil: Kann Alkohol enthalten

Sie können zwar nachgeahmte Vanillearomen ohne Alkohol kaufen, aber viele Marken dieses Aromas enthalten sie. Bei einem Esslöffel können bis zu 4,3 Gramm Alkohol vorhanden sein, um den Vanillegeschmack zu erhalten. Während des Kochens oder Backens verbrennt der Alkohol in dieser Flüssigkeit im Allgemeinen; Es wurde jedoch über Fälle berichtet, in denen Menschen alkoholhaltige nachahmte Vanillearomen getrunken haben, um eine Vergiftung zu erreichen.

Nachteil: Enthält chemische Zusätze

Imitation von Vanillearoma basiert auf Lignin Vanillin, einer chemisch hergestellten Verbindung, die den Geschmack von Vanillin nachahmt, dem natürlichen Extrakt aus echter Vanille, der seinen Geschmack erzeugt. Lignin Vanillin wird aus Abfällen der Papierherstellungsindustrie hergestellt. Einige Vanillearomen enthalten auch Glycerin oder eine Glykolbasis.