Werden Blaubeeren meinen Blutzucker erhöhen?

Obst und Beeren enthalten natürliche Zucker in unterschiedlichen Mengen, die sich auf den Blutzucker auswirken können. Verstehen Sie die gesundheitlichen Vorteile von Frischprodukten nicht, und verstehen Sie, wie die natürlichen Fruchtzucker in Blaubeeren Ihren Blutzucker beeinflussen, so dass Sie Ihre Zielwerte beibehalten können, während Sie Blaubeeren mit einer Mahlzeit oder einem Snack genießen. Kombinieren Sie sie mit Lebensmitteln, die dazu beitragen, die Auswirkungen der Glukose zu reduzieren, und schützen Sie so vor schnellem Glukoseanstieg.

Ein Eimer mit frisch geernteten Blaubeeren. (Bild: Lasse_Hendriks / iStock / Getty Images)

Kohlenhydratgehalt

Ihr Körper erzeugt Glukose aus den Kohlenhydraten, die Sie essen, und liefert die Glukose an Ihre Zellen zur Energiegewinnung. Überschüssige Glukose, die Ihre Zellen nicht verwenden, baut Ihren Blutkreislauf auf, wodurch ein erhöhter Blutzuckerwert entsteht. Eine 1 Tasse Portion Blaubeeren enthält 27 Gramm Kohlenhydrate. Zucker trägt 11 Gramm Kohlenhydratgehalt bei. Der Zucker in Blaubeeren wird schnell metabolisiert und führt zu einer leichten Erhöhung der Glukose.

Faser und Protein

Ihr Körper nimmt keine Ballaststoffe auf, was bedeutet, dass der Ballaststoffgehalt keine Auswirkungen auf den Blutzucker hat. Es sind mehr als 5 g Kohlenhydrate erforderlich, um einen erheblichen Blutzuckeranstieg zu zeigen. Verringern Sie daher die Kohlenhydratzahl durch den Ballaststoffgehalt, wenn mehr als 5 g Ballaststoffe pro Portion vorhanden sind. Eine Tasse Blaubeeren enthält 3 Gramm Ballaststoffe, fast 15 Prozent Ihres täglichen Bedarfs. Blaubeeren enthalten nur wenig Eiweiß (1 Gramm pro Tasse), aber der Ausgleich von Blaubeeren mit einem mageren Eiweiß, beispielsweise fettarmem Hüttenkäse, kann dazu beitragen, den Blutzuckeranstieg insgesamt zu reduzieren, da Eiweiß die Geschwindigkeit verlangsamt, mit der der Körper Kohlenhydrate absorbiert.

Vitamin K-Gehalt

Vitamin K wird vom Körper benötigt, um bei Bedarf zur Blutgerinnung beizutragen. MedlinePlus.com berichtet, dass das Vitamin auch dazu beiträgt, die Knochen im Alter stark zu halten. Wenn Sie blutverdünnende Medikamente einnehmen, ist es wichtig, den Vitamin-K-Gehalt der von Ihnen verzehrten Lebensmittel zu kennen, da Vitamin K die Fähigkeit Ihres Medikaments beeinträchtigt, richtig zu arbeiten. Eine 1 Tasse Blaubeer-Portion enthält 28,6 Mikrogramm Vitamin K oder fast 30 Prozent der empfohlenen Einnahme von 90 Mikrogramm pro Tag.

Andere Vitamine und Mineralien

Blaubeeren sind reich an Antioxidantien und enthalten 15 Prozent des täglichen Vitamin-C-Bedarfs in jeder Portion. Blaubeeren sind trotz der Kohlenhydratbelastung aufgrund des Nährstoffnutzens ein idealer Snack. Konsumieren Sie sie in Maßen als Teil einer abgerundeten Mahlzeit, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen. Fügen Sie Ihrer Diät Blaubeeren hinzu, indem Sie eine Handvoll Rohkost essen, oder mischen Sie sie mit Hüttenkäse, Joghurt, Haferflocken, Müsli oder fügen Sie sie zu Ihren Smoothies hinzu.