Weizen und saurer Rückfluss

Acid Reflux tritt auf, wenn saurer Mageninhalt in die Speiseröhre gelangt und Reizungen und Schmerzen verursacht. Dieses häufig als Sodbrennen bekannte Symptom betrifft mindestens einmal pro Woche bis zu 20 Prozent der Bevölkerung, berichtet das "American College of Gastroenterology" in einem Bericht vom Februar 2013. Neben Medikamenten sind Änderungen des Lebensstils und der Ernährung für die Behandlung von Symptomen wichtig. Vollkornnahrungsmittel und eine ballaststoffreiche Ernährung sind mit einer Verbesserung der Symptome und einem geringeren Risiko eines sauren Rückflusses verbunden. Für einen kleinen Teil der Bevölkerung, der an Zöliakie leidet, kann Weizen den sauren Reflux jedoch verstärken.

Weizenbrotscheiben auf einem Teller (Bild: ekgarin / iStock / Getty Images)

Acid Reflux Trigger

Weizenhaltige Nahrungsmittel sind in der amerikanischen Ernährung weit verbreitet. Wenn er zu Mehl gemahlen wird, ist Weizen eine Hauptzutat in Brot, Brötchen, Crackern, Tortillas, Frühstückszerealien, Nudeln und vielen anderen Lebensmitteln. Für die meisten Menschen wird Weizen gut vertragen und verstärkt den sauren Rückfluss nicht. Wenn eine weizenhaltige Mahlzeit oder ein Imbiss Symptome hervorruft, ist es hilfreich, die häufigsten Trigger-Lebensmittel zu verstehen, um festzustellen, welche Lebensmittel wirklich schuld sind. Wenn zum Beispiel ein Frühstück mit Kaffee und Weizentoast Symptome verursacht, ist das Koffein der wahrscheinlichere Auslöser. Wenn ein spätes Abendessen mit Lasagne und Wein zu Sodbrennen führt, könnte der Schuldige an dem fettreichen Käse, der sauren oder würzigen Sauce, dem nächtlichen Essen oder dem Alkohol liegen. Dies sind die üblichen Auslöser von saurem Reflux. Aufgrund fehlender Forschungsarbeiten zur Wirksamkeit von Einschränkungen bei der Nahrungsmittelversorgung empfehlen die Richtlinien für die klinische Praxis des American College of Gastroenterology aus dem Jahr 2013 eine individuelle Herangehensweise, um Nahrungsmittel zu identifizieren und letztendlich zu vermeiden, die Symptome verschlimmern.

Faser- und Säure-Reflux

Die Art der in Weizenkleie und Weizenkeimen vorkommenden Ballaststoffe wird nicht verdaut, und wenn sie sich durch den Verdauungstrakt bewegt, fügt diese Faser den Darminhalt hinzu und erweicht den Stuhl. Es wird empfohlen, mehr Ballaststoffe zu sich zu nehmen, wenn Sie unter verschiedenen Verdauungsstörungen leiden, einschließlich Verstopfung und Reizdarm. Eine kleine Studie, die in der "Gut" -Ausgabe vom Januar 2005 veröffentlicht wurde, ergab, dass eine hohe Ballaststoffaufnahme auch mit einem geringeren Risiko von saurem Refluxsymptomen zusammenhängt. Es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen und um zu erfahren, wie viel Faser für einen echten Nutzen benötigt wird. Hochfaserhaltige Weizennahrung umfasst intakte Körner wie Weizenbeeren, Bulgaren oder gebrochenen Weizen sowie Vollkornmehl, das zur Herstellung von Vollkornbrot, Brötchen, Tortillas, Crackern und Getreide verwendet wird.

Vollkornbrot und Gewicht

Nach Angaben des American College of Gastroenterology ist die Aufrechterhaltung eines gesunden Körpergewichts eine der effektivsten Strategien zur Vorbeugung und Behandlung der Symptome von saurem Reflux. Zusätzliches Körpergewicht kann den Druck auf den Magen erhöhen, wodurch der Mageninhalt mit höherer Wahrscheinlichkeit in die Speiseröhre oder in den Hals gelangen kann. In einer im März 2011 veröffentlichten Forschungszusammenfassung "Journal of Nutrition" wurde berichtet, dass 14 Studien eine höhere Aufnahme von Vollkornprodukten, einschließlich Vollkornprodukten, mit einem reduzierten Gewicht oder einer geringeren Taille verbunden haben. Obwohl sich diese Studien nicht direkt mit dem Risiko eines sauren Rückflusses befassten, zeigen sie, dass eine Diät, die Vollkornprodukte enthält, eine wichtige Rolle bei der Gewichtskontrolle spielt, was wiederum der Verhinderung und dem Management des sauren Rückflusses helfen kann.

Weizen und Zöliakie

Während Weizen im Allgemeinen von den meisten Menschen mit saurem Reflux gut vertragen wird, kann er die Symptome bei Menschen mit Zöliakie verschlimmern. In dieser Population verursacht Gluten, ein Protein, das in Weizen vorkommt, eine Reizung und Entzündung des Darms. Ein im März 2011 in "Clinical Gastroenterology and Hepatology" veröffentlichter Bericht stellte fest, dass Studienteilnehmer mit Zöliakie sechsmal häufiger moderate bis schwere Refluxsymptome aufwiesen als Kontrolluntersuchungen ohne Zöliakie. Darüber hinaus war eine glutenfreie Diät, die von Natur aus Weizen ausschließt, mit einer signifikanten und anhaltenden Verbesserung der Symptome verbunden.

Vorsichtsmaßnahmen und nächste Schritte

Unter den Lifestyle-Management-Strategien für sauren Reflux werden der Gewichtsverlust und das Schlafen mit erhöhtem Kopf am stärksten von der Forschung unterstützt. Das Essen einer nahrhaften, ballaststoffreichen Ernährung, die Vollkornprodukte umfasst, kann bei der Gewichtsreduktion und der Prävention von Fettleibigkeit helfen und das Risiko von saurem Reflux verringern, obwohl Weizen am besten von jedem Menschen, der unverträglich oder allergisch gegen Weizen oder Gluten ist, vermieden wird. Jeder mit häufigem oder starkem saurem Reflux muss einen Arzt aufsuchen, um Behandlungsoptionen und Präventionsstrategien zu besprechen, da unbehandelter saurer Reflux zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen kann. Darüber hinaus muss eine vermutete Allergie oder Unverträglichkeit gegen Weizen oder Gluten von einem Arzt bewertet werden.

Medizinischer Berater: Jonathan E. Aviv, M. D., FACS