Was ist ein Proteinpuffersystem?

Puffersysteme, ob in Ihrem Körper oder nicht, helfen dabei, den Säuregehalt einer Lösung zu kontrollieren. In Ihrem Körper ist dies besonders wichtig, da Sie sowohl innerhalb als auch außerhalb der Zellen eine sehr stabile Umgebung in Bezug auf Temperatur, Säuregehalt und andere Variablen benötigen. Proteinpuffersysteme helfen, die Säure in und um die Zellen herum aufrechtzuerhalten.

Säure

In der Chemie und Biochemie wird der Säuregrad einer Lösung als pH bezeichnet. Lösungen mit niedrigen pH-Werten unter 7 sind sauer, während Lösungen mit einem pH-Wert über 7 basisch sind. Ein pH-Wert von 7 gilt als neutral. Ihr Körper-pH-Wert ist leicht auf der Basisseite des neutralen Körpers, erklären Reginald Garrett und Charles Grisham in ihrem Buch "Biochemistry", da normale Werte bei 7,4 liegen. Die Puffersysteme in und außerhalb der Zellen tragen dazu bei, diesen pH-Wert zu halten.

Puffer

Protein- oder andere Puffer wirken, indem kleine Mengen Säure oder Base zu einer Lösung gegeben werden. Zum Beispiel produzieren Sie ständig Kohlendioxid und verbrennen Zucker und andere Nährstoffe, um Energie zu erzeugen. Während Sie schließlich das Kohlendioxid ausatmen, ist es in Ihrem Blut und anderen Körperflüssigkeiten, bis Sie dies tun, und es ist sauer. Ohne Puffer würden Ihr zellulärer pH-Wert und der pH-Wert der Flüssigkeit außerhalb der Zellen sinken.

Proteinpuffer

Proteinpuffersysteme sind im Gegensatz zu Nichtproteinmolekülen von Proteinen abhängig, um als Puffer zu wirken und geringe Mengen an Säure oder Base zu verbrauchen. Das Protein Hämoglobin ist ein hervorragender Puffer. Es kann sich an kleine Mengen Säure im Blut binden und diese Säure entfernen, bevor der pH-Wert des Blutes verändert wird. Viele andere Proteine ​​wirken auch als Puffer. Proteine, die die Aminosäure Histidin enthalten, eignen sich besonders gut für die Pufferung, erklären Mary Campbell und Shawn Farrell in ihrem Buch "Biochemistry".

Überlegungen

Ihr Körper setzt Proteinpuffersysteme ein, ohne dass Sie davon Kenntnis haben oder etwas tun müssen, um dies besonders zu fördern. Während Sie Protein essen müssen, um Protein herstellen zu können, benötigen Sie Protein nicht nur zur Herstellung von Puffern - es hilft Ihnen, alle Ihre Zellen zu erhalten. Wenn Sie genug Protein zu sich nehmen, um gesund zu bleiben, essen Sie genug, um Ihre Puffersysteme zu erhalten.